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Portland est la plus grande ville de la bière.

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crédit photo oregonscenics.com

Note éditoriale de l'auteur : pour un peu de contexte à l'article que vous êtes sur le point de lire… On m'a demandé de commenter l'argument entre San Diego ou Portland comme étant la « meilleure ville de la bière ». On m'a demandé de réfuter cet article par un auteur très respecté, Brian Yeager. Pour ce que ça vaut, citant un article de Peter Rowe de l'UT San Diego, Brian a récemment posté un lien vers son article sur Facebook avec la légende : « San Diego n'a pas 93 brasseries. San Diego a plus de 93 D-bags ;-) » [Je suppose que Brian sous-entendait que Peter Rowe est l'un de ces 93 personnes de SD].

Voici mes réflexions…

En visitant Portland, il est facile de voir à quel point c'est la plus grande ville brassicole des États-Unis. La qualité des brasseries (et il y en a beaucoup), la gamme variée de bières incroyablement impressionnantes (des IPA incroyablement fraîches aux bières belges et acidulées délicates mais complexes, en passant par les grosses et audacieuses stouts), les bars de classe mondiale et pubs, et la grande tradition du brassage s'additionnent pour rendre Portland vraiment génial. Quand à San Diego, il est facile de voir à quel point c'est la plus grande ville de la bière aux États-Unis. Les brasseries de qualité (et il y en a beaucoup), la bière impressionnante (IPA, belges et sour, et Imperial Stouts), les bars et pubs de classe mondiale et la tradition brassicole historique de San Diego sont tous excellents, aussi .

Le brassage artisanal et la bière artisanale aux États-Unis sont un microcosme si petit dans le commerce global de la bière à travers le monde qu'il n'a pas de sens de s'engager dans des combats, des débats et des efforts pour sélectionner le plus superlatif quand il s'agit de Bière. Une concurrence saine est toujours une bonne chose, mais la critique aveugle d'une bière, d'une brasserie ou d'une ville de la bière que beaucoup de gens aiment n'est généralement jamais une bonne chose. Dire qu'une bière, une brasserie ou une ville brassicole en particulier est la «plus grande» est une opinion tellement subjective, personnelle et souvent contextuelle qu'elle n'a presque aucun sens. Il est probablement impossible de parvenir à une réponse définitive par un véritable moyen qualitatif.

"Il est certainement discutable, mais pas absolument prouvé et vrai, que San Diego est la meilleure ville brassicole des États-Unis." Mais on peut également soutenir que Portland est encore meilleur (et au moins un commentateur pense clairement que c'est le cas). Certains pourraient dire que Grand Rapids, Michigan ou Asheville, Caroline du Nord sont encore de meilleures villes brassicoles. Les comparaisons directes ne vont pas très loin pour régler un argument, mais c'est parce que San Diego et Portland sont deux communautés brassicoles très différentes avec deux cultures de bière complètement différentes. La géographie, la démographie, la météo, la philosophie du brassage, la culture de la boisson, tout ce qui concerne les deux endroits – en ce qui concerne la bière – est différent. San Diego est génial, mais Portland est une ville brassicole fantastique à part entière. La Craft Brewers Conference se rendra à Portland en 2015, et j'ai hâte d'y aller en avril. Voici un aperçu de ce qui fait de Portland la plus grande ville brassicole des États-Unis…

Une communauté bâtie autour des brasseries et du brassage

Les chiffres ne comptent pas nécessairement beaucoup lorsqu'on examine la communauté et la culture brassicoles dans un endroit donné. Grand Rapids a, relativement parlant, très peu de brasseries, mais la scène de la bière est incroyable, dynamique et florissante. Parlez à n'importe quel buveur de bière artisanale à Grand Rapids, et ils parleront avec une immense fierté de Founder's Brewing Company, mais ils vous dirigeront également vers les nouveaux endroits comme Brewery Vivant ou Mitten Brewing Company. San Diego compte quatre-vingt-treize brasseries opérationnelles et une incroyable communauté brassicole. Parlez à n'importe quel buveur de bière artisanale à San Diego et vous entendrez parler des brasseurs iconoclastes de San Diego (Stone Brewing Company, Ballast Point Brewing Company), mais ce buveur de bière parlera également de leurs petits producteurs locaux préférés - Culture Brewing Co. , Benchmark Brewing Company, et bien d'autres.

Selon certaines estimations, il existe cinquante-six brasseries dans la ville de Portland, avec soixante-seize brasseries dans la région métropolitaine de Portland. Ce sont des chiffres impressionnants à tous points de vue, mais les chiffres ne rendent pas les brasseries d'une ville « grandes ». Ce qui est plus frappant, c'est l'examen des types d'opérations qui composent ces brasseries de Portland. Au lieu de grandes brasseries régionales ou semi-nationales, comme Founder's Brewing Company, Stone Brewing Company ou Ballast Point Brewing Company (pas que ces brasseries ne soient pas géniales en elles-mêmes), il existe des brasseries telles que Migration Brewing Company, Breakside Brewing , et Cascade Brewing Company. Bien sûr, il existe des brasseries qui emballent et distribuent beaucoup de bière en dehors de Portland, mais il n'y a pas beaucoup d'afflux de bières Portland dans des villes comme Grand Rapids ou San Diego, comme on pourrait le voir dans la direction opposée. On est beaucoup plus susceptible de trouver Sculpin en fût à Portland que de tomber sur Workhorse IPA de Laurelwood Brewery ou, disons, n'importe quoi d'Upright Brewery en fût à San Diego.

Les brasseries et les brewpubs de Portland ont une orientation nettement locale, servant les goûts et les perspectives des buveurs qui fréquentent ces endroits. C'est un peu insulaire, mais fait sans prétention - les habitants de Portland n'hésitent pas à partager leurs histoires et leur bière, c'est juste qu'il faut y aller et en faire l'expérience de première main. Et c'est, en effet, une grande ville qui est apparemment conçue pour faire l'expérience de la bière. Les transports en commun sont idéaux, la ville est remarquablement accessible à pied et il va sans dire à quel point tout Portland est favorable aux vélos.

Vous pouvez faire de la randonnée de Hair of the Dog Brewing Company à Cascade Brewing à The Green Dragon à The Commons Brewery à Hopworks Urban Brewery, en visitant et en découvrant une multitude de brasseries et de styles de bière que tout amateur de bière voudrait ou aimerait expérimenter. Dans un sens, la densité et l'accessibilité des brasseries de Portland créent un environnement de bière beaucoup plus égalitaire et équitable, tandis que l'étalement de San Diego dicte la sélectivité et les décisions dans le choix des brasseries à visiter et de la bière à déguster. Portland a son propre sens de la communauté, et c'est en partie pourquoi elle est si formidable.

Rassemblement autour de bières (géniales)

Portland brasse également certaines des bières les plus intéressantes et les plus convaincantes des États-Unis. La bière est nettement différente de la bière brassée à San Diego (ou ailleurs d'ailleurs). Que la bière soit « meilleure » ou non est naturellement une question personnelle et contextuelle. Un verre de Kriek dans la House of Sour à Cascade est une expérience incroyable, mais une pinte de Nelson sur le porche arrière d'Alpine Beer Company l'est aussi. C'est un fait que boire une bière à Portland est sans aucun doute excellent. Il y a toujours des expériences différentes dans toutes les villes brassicoles différentes et la plupart du temps, elles sont toujours géniales. La gamme de brasseries de Portland comprend des brasseries mystiques et intrigantes qui fabriquent une bière impressionnante qui vaut l'exploration et le voyage. Les brasseries reconnues qui ont élu domicile à Portland incluent Burnside Brewing Company, Coalition Brewing Company, Lucky Labrador Brewing Company et Base Camp Brewing Company.

La brasserie Cascade Brewing susmentionnée est l'un des piliers, un pionnier dans la création de son propre mouvement de «bière aigre de style NW». Avec plus de 750 barils dans leur programme, du chêne français, du bourbon et du whisky, ainsi que des barils de vin, Cascade a la possibilité de produire une gamme diversifiée et convaincante de bière aigre. Peut-être plus connue pour ses aigres fruités, Cascade ravit une gamme étonnante de styles de bière (leur stout blonde au café est une interprétation époustouflante du style). Les connaisseurs de bière chevronnés et les novices de la bière recherchent Cascade Brewing à Portland.

Ensuite, il y a la brasserie Frankenstein installée à Hair of the Dog, une autre brasserie connue pour ses bières à petite libération et ses variantes de bières vieillies en fût comme "Fred", "Adam" et "Matt". Situé dans un quartier industriel invitant de la ville, le Tap Room de Hair of the Dog est un lieu incontournable, en particulier pour avoir l'occasion de déguster ces bières Hair of the Dog qui ne sont commercialisées nulle part ailleurs. Étonnamment, Hair of the Dog produit également une double IPA exceptionnelle de style « Côte ouest », « Blue Dot », une bière dont le maître brasseur Alan Spirits ne peut tout simplement pas assez brasser. Une visite à cette brasserie est un autre exemple d'une « grande » expérience à Portland.

Ben Love, le maître brasseur de Gigantic Brewing Company (une blague courante à Portland est que chaque brasseur s'appelle Ben), associe des bières saisonnières à des illustrations et à un design d'étiquette incroyables pour créer des bières uniques qui constituent des chefs-d'œuvre. À l'exception de « IPA » de Gigantic, chaque bière commercialisée est généralement brassée une seule fois. Des partenariats gigantesques avec des artistes talentueux pour les œuvres d'art de chaque bière, créant des bières d'artistes et artisanales en édition limitée. Ces gars créent absolument leur propre identité dans un environnement surpeuplé de la plus grande ville de la bière.

Enfin, la liste restreinte de bières impressionnantes à Portland ne serait pas complète sans mentionner The Commons Brewery. Ouvert en 2011, The Commons se concentre sur le brassage de bières subtiles mais puissantes (impact de saveur puissant, pas d'alcoolémie élevée). Leurs deux offres toute l'année, « Urban Farmhouse » et « Flemish Kiss », ont toutes deux déjà été reconnues avec des médailles à la World Beer Cup et au Great American Beer Festival, respectivement. Leurs bières tournantes et saisonnières, des bières comme « Madrone » et « Fluer de Ferme » sont délicieuses à leur égard, et lorsqu'elles sont disponibles (soit en bouteilles de 750 ml ou à la pression), elles doivent être appréciées avec un groupe de grands amis.

Que des brasseries comme Cascade, Hair of the Dog ou The Commons soient meilleures ou non que leurs homologues de San Diego – pensez à The Lost Abbey ou à AleSmith Brewing Company – est encore une fois une préférence personnelle et contextuelle, et est à peu près hors de propos. Inutile de dire qu'il y a quelques grandes brasseries à Portland.

Bâtir sur la tradition

Portland a également une grande tradition en matière de bière. San Diego regorge d'enthousiasme autour de certaines des grandes brasseries les plus récentes, comme Rip Current Brewing Company ou Council Brewing Company. Mais Portland a une longue tradition, et même les nouvelles brasseries de la ville semblent adopter cette tradition et s'intégrer immédiatement dans la communauté brassicole.

Ce sens de la tradition est peut-être favorisé par les festivals annuels de la bière dans la région : l'Oregon Brewers Festival (OBF), le Portland International Beer Festival, le (nouveau) Portland Fresh Hops Festival, ainsi que la Portland Beer Week. Avec autant de personnes qui viennent dans la région pour boire une bière locale géniale, pour de nombreuses raisons différentes, la tradition se construit et chaque nouvelle expérience devient également une partie de la prochaine expérience. Portland a les emplacements établis, où à maintes reprises, il y a une expérience de bière impressionnante à vivre, quoi qu'il arrive.

Portland a aussi une incroyable scène de pub et de bar. Tout comme San Diego a le Toronado, Blind Lady Ale House, Tiger! Tiger! Tavern, O'Brien's Pub, Hamilton's Tavern… Portland a Apex Bar, Bailey's Taproom, The Beer Mongers, Belmont Station… Tout comme leurs homologues de San Diego, ces brasseries de Portland se concentrent sur la conservation d'une liste de brouillons axée sur la région, avec des bière artisanale locale fraîche. Non distrait par les télévisions et les sports, il y a une belle composante conversationnelle dans la culture des bars à Portland, quelque chose qui peut être apprécié par ceux qui recherchent une bière et une conversation. Un bar à bière de classe mondiale à Portland est le meilleur endroit pour déguster une bière brassée à Portland.

Frapper le Smackdown

Oui, lorsque l'on boit de la bière à Portland, c'est peut-être la plus grande ville de la bière, mais San Diego est une destination incroyable pour la bière à sa manière. Avec le grand nombre de brasseries dans le comté (et oui, les quatre-vingt-treize brasseries répertoriées ici doivent absolument être considérées comme des «brasseries de San Diego», peu importe à quel point vous voulez discuter des brasseries situées au centre-ville par rapport à la zone géographique. de la ville de San Diego par rapport au comté de San Diego), il y a tellement de collaboration et de concurrence entre les brasseurs qu'une bière meilleure et plus innovante en est le résultat direct. Par exemple, San Diego redéfinit ce que signifie brasser l'IPA. Sèches, pâles, houblonnées et aromatiques, faible amertume, buvabilité extrême, intensément délicieuses, ces bières sont incroyables. Il y a aussi l'innovation, la créativité et le dynamisme de brasseries comme Toolbox Brewing Company (qui a ouvert avec une Brett IPA sur la liste provisoire) ou Council Brewing Company (avec leur gamme de Tart Saisons). Chaque brasserie veut se démarquer et se faire remarquer. Chaque brasserie veut brasser une bière géniale. Étant donné que c'est le cas, trouver la bière parfaite à San Diego est également une expérience formidable.

En revenant, c'est une expérience incroyable de passer une journée à boire de la bière à Portland. La densité de bières, de brasseries et de bars impressionnants, ainsi que la facilité de transport, permettent de découvrir sans effort tout ce que Portland a à offrir (et c'est beaucoup). Des IPA fraîches houblonnées du nord-ouest du Pacifique à la bière aigre de classe mondiale de la House of Sour, en passant par les bières délicates de The Commons, la bière biologique et l'atmosphère géniale de la Hopworks Urban Brewery… il y a une excellente bière pour tous les goûts.

La plus grande ville brassicole des États-Unis est la ville où vous vous trouvez, en train de boire une bière fraîche, d'inspiration locale et brassée. C'est la ville où vous pouvez parler au brasseur, lui serrer la main et écouter son histoire. La meilleure bière au monde est la bière dans votre verre, ici et maintenant.

Si vous voulez argumenter le contraire, allez-y, mais pour ma part, je n'écoute peut-être pas. Empruntant une phrase à Tony Magee de Lagunitas Brewing Company : « [La grande] bière parle, les gens marmonnent. »

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La bière maison la plus simple

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