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Œufs farcis aux anchois

Œufs farcis aux anchois


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Ingrédients

  • 6 filets d'anchois, émincés, plus 6 filets d'anchois entiers supplémentaires
  • 2 cuillères à soupe de moutarde créole ou de Dijon
  • 1 cuillère à café de raifort préparé

Préparation de la recette

  • Épluchez et coupez en deux sur la longueur 6 œufs durs froids.

  • Transférer les jaunes dans un petit bol (réserver les moitiés de blanc d'oeuf). Ajouter les filets d'anchois émincés, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le raifort et le poivre de Cayenne. Bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Verser le mélange de jaune d'oeuf dans les blancs d'œufs. Garnir chaque moitié d'oeuf avec 1/2 filet d'anchois et 1 feuille de persil.

Recette de Kelly English du Restaurant Iris à Memphis TN,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 153,9 Calories provenant des lipides 76,3 Lipides (g) 13,0 Lipides saturés (g) 2,7 Cholestérol (mg) 218,7 Glucides (g) 0,9 Fibres alimentaires (g) 0,1 Sucres totaux (g) 0,7 Glucides nets (g) ) 0,9 Protéine (g) 7,5 Sodium (mg) 326,7 Section des avis

Voir la vidéo: Œuf mollet florentine par Frédéric Anton #DPDC