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Recette de cheesecake polonais aux pêches et au streusel

Recette de cheesecake polonais aux pêches et au streusel


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Ce plateau de gâteau au fromage polonais a une base de biscuit riche, une garniture au fromage blanc et une couche de meringue croustillante garnie de pêches hachées. Si le fromage blanc est très coulant et crémeux, le gâteau aura une texture plus douce.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 plateau

  • Fond de gâteau au fromage
  • 450g de farine nature
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 250 g de beurre froid coupé en cubes
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • Garniture de gâteau au fromage
  • 1kg de fromage blanc
  • 250 g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre glace
  • 1 citron, pressé
  • 2 sachets de poudre de pouding à la vanille (voir note)
  • Garniture meringuée
  • 5 blancs d'oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 800 g de pêches en conserve, bien égouttées et hachées

MéthodePréparation:45min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h45min

    Pour la base du cheesecake :

  1. Mélanger la farine avec la levure chimique; frotter dans les cubes de beurre froid jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre à glacer et la crème sure; mélanger rapidement pour que le mélange se rassemble. Enveloppez 1/4 du mélange dans du film alimentaire et placez au congélateur.
  2. Disposez le reste du mélange au fond d'un grand moule (environ 30x25cm) et lissez la surface. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Garniture de gâteau au fromage :

  4. Mélangez le fromage blanc, 250 g de beurre ramolli, 2 œufs, 150 g de sucre glace, le jus de citron et le pudding à la vanille dans un grand bol.
  5. Couche meringuée :

  6. Mélangez 5 blancs d'œufs avec 150 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine pour obtenir une meringue blanche et moelleuse.
  7. Préchauffer le four à 200 C / 180 Chaleur tournante / Gaz 6.
  8. Assembler et cuire :

  9. Retirer le moule du réfrigérateur; couvrir la base réfrigérée avec la garniture au fromage blanc et placer dessus les pêches hachées. Recouvrir les pêches de meringue et lisser le dessus.
  10. Retirez le reste du mélange de base du congélateur et râpez ou saupoudrez de petits morceaux sur la garniture de meringue.
  11. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure si vous utilisez un four à chaleur tournante, un peu plus longtemps si vous utilisez un four ordinaire.
  12. Refroidir sur une grille. Couper en carrés une fois complètement refroidi.

Pouding à la vanille en poudre

Les marques polonaises de poudre de pudding à la vanille sont disponibles dans les grands supermarchés de la section Global food ou dans les magasins polonais. Recherchez les sachets avec « budyn » sur l'étiquette. Winiary est une marque populaire.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


Résumé de la recette

  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1 1/4 cuillères à café de cannelle moulue
  • De gros sel
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
  • 1 1/2 tasse de pacanes grillées grossièrement hachées
  • 1 bâton de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • De gros sel
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait entier

Préparez la garniture streusel : mélangez la farine, 3/4 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou frotter avec les doigts jusqu'à ce que des grumeaux petits à moyens se forment. Mélanger 1/2 tasse de pacanes. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Préparez le centre du streusel : mélangez 1/4 tasse de cassonade restante, 1/4 cuillère à café de cannelle et 1 tasse de pacanes.

Préchauffez le four à 350 degrés. Faire le gâteau : Beurrer un moule en tube de 9 pouces avec un fond amovible. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol.

Battre le beurre et le sucre granulé avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 2 minutes. Battre les œufs, 1 à la fois, puis la vanille. Incorporer le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par la farine. Continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrer uniformément le mélange central de streusel sur la pâte. Garnir du reste de la pâte et étaler uniformément à l'aide d'une spatule coudée. Saupoudrer uniformément le mélange de garniture streusel sur la pâte.

Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Retirer le gâteau du moule et transférer sur du papier sulfurisé.

Faire le glaçage : Mélanger le sucre glace et le lait. Verser sur le gâteau et laisser couler sur les côtés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Vous n'avez pas de machine à pain ?

Vous ne pouvez pas utiliser cette recette de machine à pain car vous vous n'avez pas de machine à pain ? C'est bon. La seule raison pour laquelle j'utilise la machine à pain est de faire un travail rapide et facile de faire la pâte.

Cependant, vous pouvez préparer la pâte à levure de la manière habituelle, comme celle du gâteau aux graines de pavot et la terminer de la même manière qu'ici.

Jetez un œil à tous les livres électroniques d'Oma. Ils font du partage de votre héritage allemand une délicieuse aventure !


Recette de gâteau aux graines de pavot allemand de My Mutti, alias Mohnkuchen, est tellement WUNDERBAR ! C'est l'une de mes recettes de pâtisserie préférées pour les fêtes, d'autant plus que j'adore les graines de pavot dans n'importe quel type de gâteau ! (En fait, j'adore ça à tout moment de l'année, y compris mon rouleau de graines de pavot.) 

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Ingrédients:

  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • ½ tasse de lait, tiède
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 2⅓ tasses de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • ⅓ tasse Wheatlets (crème de blé)
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de graines de pavot, moulues
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille ou amande
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions:

  1. Incorporer 1 cuillère à café de sucre dans le lait chaud. Saupoudrer de levure sur le dessus. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit mousseuse. Si cela ne mousse pas, ne continuez pas la recette. Obtenez une nouvelle levure avec une date de péremption lointaine.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Mélanger la levure. Battre légèrement le beurre refroidi et l'œuf dans le mélange de levure.
  4. Verser le mélange de levure dans la farine, mélanger pour faire une pâte.
  5. Sur une surface farinée, pétrir légèrement la pâte pendant environ 5 minutes. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
  1. En attendant que la pâte lève, préparez la garniture et la garniture.
  2. Suivez les instructions sur l'emballage et préparez des céréales avec des Wheatlets et de l'eau. Laisser refroidir légèrement.
  3. Ajouter les graines de pavot, l'arôme, le beurre et le sucre. Bien mélanger. Ajouter des œufs. Bien mélanger.
  4. Laisser refroidir.
  1. Graisser un moule à gâteau de 9" x 13" ou utiliser un grand moule à charnière.
  2. Pétrir légèrement la pâte levée et l'étaler pour s'adapter au moule à gâteau. Piquer la pâte partout avec une fourchette.
  3. Verser la garniture aux graines de pavot sur le gâteau.
  4. Émietter doucement la garniture uniformément sur la garniture.
  5. Préchauffer le four à 400°F.
  6. Laisser lever dans un endroit tiède 15 minutes.
  7. Cuire au four de 25 à 30 minutes - ou jusqu'à ce que le dessus soit d'un brun doré riche.
  8. Refroidir et servir.

Conseils:

  • Au lieu de faire la garniture aux graines de pavot, utilisez une bonne marque de garniture aux graines de pavot en conserve achetée. Essayez différentes marques pour trouver votre préférée. 

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Garniture de streusel classique

Cette garniture de base de streusel peut être utilisée pour garnir de nombreux produits de boulangerie tels que des tartes, des gâteaux, des muffins et des pains sucrés. Un streusel crée une texture douce et friable qui rehausse les recettes simples.

La recette, dans sa forme la plus simple, contient très peu d'ingrédients : farine, sucre et beurre. Cependant, des épices et des noix hachées peuvent être ajoutées si vous le souhaitez.

Trucs, astuces et techniques

Il y a très peu d'étapes de base pour créer une garniture streusel. Tous les ingrédients, à l'exception du beurre, sont mélangés ensemble.

De petits morceaux de beurre froid sont ensuite coupés dans le mélange de streusel à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette. Ce processus crée un mélange friable au lieu d'une pâte cohésive.

La garniture streusel peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi. Utilisez du streusel pour embellir une recette simple, comme une garniture pour des muffins aux myrtilles, un gâteau au café ou même sur un pain aux bananes de base.


Gâteau au fromage aux pêches sans cuisson

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Cette recette facile de gâteau au fromage aux pêches sans cuisson est si riche et crémeuse. Fabriqué avec des ingrédients simples déjà dans votre garde-manger. Dessert parfait aux pêches et à la crème!

Je suis de retour avec une autre recette facile de cheesecake à la pêche sans cuisson, ce qui signifie que je suis clairement sur un coup de pied de cheesecake.

Celui-ci est parfait pour l'été et la saison des pêches.

Quoi qu'il en soit, ce cheesecake aux pêches et à la crème est composé de TROIS merveilleuses couches:

  1. Croûte de biscuits Graham.
  2. Gâteau au fromage crémeux avec des morceaux de pêche.
  3. Tranches de pêche et sirop de pêche.

Ne pensez même pas à sauter le sirop de pêche !

Non seulement cela a rendu ce gâteau au fromage à la pêche plus attrayant, mais il a également rehaussé cette saveur fruitée de pêche & #8230 YUM!

Voici quelques CONSEILS pour préparer le parfait cheesecake aux pêches sans cuisson :

  • Ce cheesecake peut être fait avec des pêches fraîches ou en conserve. Dans les deux cas, assurez-vous d'éponger l'excès de jus sur du papier absorbant.
  • Laissez ce cheesecake reposer toute la nuit ou au moins 12 heures. Cela le rend plus ferme et le tranchage devient plus facile.
  • N'utilisez pas de crème fouettée faible en gras ou sans gras ou sans sucre ! De plus, n'utilisez pas de fromage à la crème faible en gras ! Les résultats ne sont tout simplement pas les mêmes et manquent de saveur riche et crémeuse.
  • Assurez-vous que votre chocolat blanc fondu dans cette recette n'est pas trop chaud, sinon la crème fouettée fondra.
  • N'oubliez pas de verser le sirop de pêche juste avant de servir ce cheesecake, sinon cela créera une flaque d'eau autour de la base. Cela se traduira par une croûte de biscuits Graham détrempée.Beurk !
  • Différentes marques de confitures ont des consistances variables. Vos confitures peuvent nécessiter plus ou moins d'eau pour obtenir la consistance de « sirop » souhaitée.

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Commencez votre matinée avec l'une de ces 12 recettes de gâteaux au café

Qui ne voudrait pas commencer sa journée avec une délicieuse part de gâteau au café ? Il a une mie fine et humide et une garniture épicée sucrée à base de farine, de cassonade, de cannelle, de beurre et de noix. Et vous n'avez pas besoin d'être un buveur de café pour déguster une part de l'un de ces gâteaux et ils se marient aussi bien avec une autre boisson chaude ou froide de votre choix.

Commencez par une recette de base, comme notre gâteau au café à la cannelle. C'est une gâterie simple à une couche qui est un jeu d'enfant à faire et n'a besoin d'aucun mélangeur. Et nous sommes certains que vous avez déjà tous les ingrédients de base, comme la farine, le shortening, la cannelle, les œufs et le lait, dans votre garde-manger. Une fois que vous avez maîtrisé cela, passez au niveau supérieur avec notre recette de gâteau au café à la crème sure avec garniture à la cannelle et aux noix. L'inclusion de crème sure lui donne un goût extra moelleux et deux couches de streusel sont tourbillonnées dans la pâte. Il est versé dans un moule tubulaire pour des tranches plus grosses et meilleures que jamais.

Ensuite, il est temps de mélanger un peu les choses. Au lieu du crumble de streusel traditionnel à base de farine, de cassonade et de beurre, notre gâteau au café Muesli, illustré ici, est garni de céréales à grains entiers de type muesli & mdasha à base de fruits secs et de myrtilles. C'est une touche bienvenue sur le petit-déjeuner préféré de tout le monde. Vous préférez essayer une version lumineuse et inspirée du gâteau au café ? Essayez notre gâteau au café glacé au citron et aux bleuets, qui utilise le zeste et le juteux des citrons, ainsi que des bleuets dodus et juteux pour offrir une touche de saveur estivale fraîche. Tout aussi délicieux est notre gâteau au café au citron Meyer, qui a une couche de tranches de citron Meyer au milieu du gâteau et un streusel friable saupoudré sur le dessus. La touche finale parfaite est un glaçage citronné sucré est arrosé sur tout le gâteau.

Le petit-déjeuner est assuré d'être beaucoup plus délicieux lorsqu'un de ces gâteaux au café est placé au centre de la table.


Est-ce que tout le monde a passé un fabuleux 4 juillet ? Je l'espère Nous avons passé la meilleure et la plus relaxante journée ! Et naturellement, j'ai fait de la crème glacée. J'ai travaillé sur une recette de crème glacée à la pêche au cours des dernières semaines et j'ai finalement décidé que ce serait mieux avec un peu de streusel mélangé aussi. Et une base de gousse de vanille au beurre noisette. Je veux dire pourquoi pas vrai ? C'est l'été après tout.

Et l'été appelle clairement à la crème glacée à la pêche et au streusel. Et de jolis ongles de doigts et d'orteils peints. Et beaucoup de temps au bord de la piscine en sirotant quelque chose de rafraîchissant. Et s'amuser à tout moment. Je dis juste. Je veille sur vous les gars. Je veux que votre été soit extraordinaire et spectaculaire.

Vous savez ce qui était vraiment amusant ? Manger ça. Vous savez ce qui n'était pas amusant ? Prise de vue cette photo! Mec, la crème glacée est dure. Ça fond. Qu'est-ce qui se passe avec ça? Les dieux de la crème glacée ne savent pas que pour prendre une bonne photo de crème glacée, vous avez besoin d'au moins quelques instants avec la crème glacée avant qu'elle ne commence à tomber sur vos mains, vos bras et éventuellement sur le sol fraîchement lavé. Chéri. Heureusement que j'ai un chat qui aime clairement les produits laitiers et qui lèchera les petits déversements de crème glacée qui pourraient se produire dans ma maison.

Avec l'aide de mon mari, j'ai finalement eu une photo, puis nous avons rapidement rempli nos visages avec ce qui restait de la délicieuse gâterie glacée.

J'ai eu quelques cuillerées pleines de pêches caramélisées et je les ai gardées pour ce soir pour les servir chaudes sur un peu plus de glace à la vanille. Les calories de la crème glacée en vacances ne comptent pas. Ma mère me l'a même dit. Et j'ai déclaré ce soir et le reste du week-end férié, même si certaines personnes ont dû reprendre le travail aujourd'hui. Alors continuons avec notre consommation de crème glacée non calorique et amusez-vous, voulez-vous ?

Bien. Il est temps. Faisons cette crème glacée à la pêche et au streusel avant la fin d'aujourd'hui !


Recette de gâteau au fromage aux pêches fraîches

L'une des choses que j'aime en été, ce sont les pêches fraîches et juteuses qui sont si abondantes sur le marché à cette période de l'année. Cependant, je n'ai jamais été du genre à mordre dans une pêche car il y a quelque chose dans cette peau duveteuse qui me donne des frissons. Dernièrement, j'ai beaucoup de réactions bizarres aux textures de certains aliments. Pourtant, j'aime manger des pêches une fois qu'elles ont été épluchées et j'étais heureux de tomber sur une recette qui les utilise parfaitement. Cela fait un moment que je n'ai pas fait de cheesecake et en fouillant dans une boîte de vieilles recettes la semaine dernière, j'ai une recette de cheesecake aux pêches fraîches du numéro de juillet 2002 de Bon Appetit. J'ai légèrement modifié la recette et je suis ravie du résultat.

C'est de loin le meilleur cheesecake que j'aie jamais fait. Le cheesecake de style new-yorkais a une couche cachée de compote de pêches sucrée qui est vraiment à tomber par terre. J'ai opté pour une croûte de biscuits Graham pour ce cheesecake, car c'est ce que j'avais sous la main. Je pense que la prochaine fois j'irai avec les biscuits au gingembre. Aussi merveilleux que soit ce gâteau au fromage, je pense que la croûte de gingembre le mettra par-dessus.

C'est la perfection de la pêche !

C'est un dessert à faire à l'avance. Vous devrez commencer à préparer ce dessert au moins un jour à l'avance. Mais croyez-moi quand je dis que ce cheesecake vaut tout l'amour et les efforts que vous y consacrez.


Trucs et astuces sur le gâteau aux miettes de framboises

Oh, l'agonie que j'ai traversée en perfectionnant la fabrication de ces miettes sucrées. Il est arrivé que la garniture fonde pendant la cuisson et se transforme en quelque chose comme une croûte. J'ai essayé différentes recettes, avec du beurre fondu, de la cassonade, du sucre blanc ordinaire, avec de la cannelle ou sans, mais au final, j'ai compris que la seule chose importante est la proportion de farine et de sucre, et le beurre doit être vraiment froid .

Mais si vous avez déjà eu un problème similaire, vous devez utiliser le beurre directement du réfrigérateur, puis l'écraser avec du sucre et de la farine. Gardez à l'esprit que les miettes doivent être de la taille d'un pois et ne doivent pas être trop molles. Si cela est nécessaire, versez un peu plus de farine et remuez le tout à nouveau. Et recommencez jusqu'à ce que les miettes soient parfaites

Et juste une autre chose, puisque je me pose souvent la question s'il est possible d'utiliser un substitut à la place de la crème sure (bien que la crème sure rend les gâteaux super moelleux) si vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser du yaourt grec épais , cela fonctionne bien à la place de la crème sure.


Voir la vidéo: Le cheesecake le plus savoureux aux pêches! Découvrez un vrai délice SANS CUISSON! Cookrate - France


Commentaires:

  1. Reginheraht

    Eh, tenez-moi sept!

  2. Gahmuret

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  3. Rainer

    Je l'ai apporté au livre de citations, merci!

  4. Faujinn

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez dans PM, nous parlerons.

  5. Peada

    Many Russians start life every morning with a clean slate ... - A clean slate? - Yes, with a clean toilet sheet! And let them end their day on your blog)!

  6. Gagar

    Merci beaucoup pour l'aide dans cette question, maintenant je saurai.

  7. Dwaine

    merveilleusement, beaucoup d'informations utiles



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