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Pour préparer ce recette de colle nous allons passer par les étapes suivantes :


1. Dans un grand bol mettre la farine (tamisée de préférence) et le sel, puis au milieu faire un trou dans lequel on verse du yaourt et de la levure instantanée ! Tout ce mélange va bien pétrir (assez longtemps comme nous le dit Sarah - environ 15 minutes) - jusqu'à obtenir une boule de pâte anti-adhésive !

2. Laissez la pâte lever - dans un endroit chaud pendant environ une heure, en la recouvrant d'une serviette propre; quand la pâte aura doublé de volume, on la divisera en 5 parts égales et, sur une surface légèrement farinée, on étalera les boules de pâte en forme de crêpe avec le rouleau à pâtisserie !

3. Nous préférons saupoudrer de graines de sésame et de lin sur la colle, mais nous pouvons les laisser si simples ! Pressez bien les graines pour qu'elles collent à la pâte !

4. Laissez la colle lever encore 10 minutes, puis dans une poêle bien chauffée (qui ne doit pas être graissée avec quoi que ce soit), faites cuire les feuilles de colle, une à une, en les retournant des deux côtés !

5. Gardez enveloppé dans un torchon propre ! Il se conserve très bien 2-3 jours - TESTÉ ! (au tour n°2 pour faire les colles, car les premières se terminaient tout de suite) !

UNE Recette testé 2 fois. Ces gaufrettes ils sont délicieux graissés avec du beurre ou saupoudrés uniquement d'huile d'olive (c'est comme ça que j'ai mangé le premier :))



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Des bâtonnets mous et aérés au lieu de pain - tout simplement fantastique !

Pain turc sur la poêle. Ces colles sont poreuses, molles, gonflées et creuses à l'intérieur. Vous pouvez les graisser avec du beurre pendant qu'elles sont chaudes, ou vous pouvez les remplir avec ce que vous voulez. Les bâtonnets de kéfir ne sont bons qu'avec du thé ou peuvent remplacer le pain. Assurez-vous de l'essayer!

INGRÉDIENT:

-400 ml de kéfir, lait fouetté ou yaourt

-40 gr de levure fraîche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger la levure avec 1 cuillère à café de sucre, 1 verre d'eau tiède (38°С) et quelques cuillères à soupe de farine (du montant total). Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, ainsi la levure s'activera et en même temps vous vérifierez si elle est fraîche. Il doit mousser sur le dessus.

2. Ajoutez du sel dans le bol de mayonnaise, puis versez un autre verre d'eau et du kéfir à température ambiante. Mélangez très bien.

3. Incorporer progressivement la farine (la tamiser directement dans le bol) et commencer à pétrir une pâte collante (manuellement ou à l'aide du robot culinaire). Graisser vos mains avec de l'huile et continuer à pétrir (ne plus jamais ajouter de farine).

4. Graisser la pâte et le bol avec de l'huile, couvrir d'un torchon et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 40-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle lève deux fois.

5. La pâte reste collante, utilisez donc de l'huile lorsque vous formez la colle. Travaillez un peu la pâte, puis divisez-la en morceaux, de 210 gr chacun (nous avons 9 morceaux), et arrondissez-les.

6. Prenez une boule de pâte, saupoudrez-la d'un peu de farine et étalez, au rouleau à pâtisserie, les bâtonnets au diamètre du moule et d'une épaisseur inférieure à 1 cm.

7. Faites bien chauffer la poêle, ajoutez la colle, attendez environ 1 minute et retournez-la de l'autre côté. Si vous le séchez trop fort, il ne gonflera pas aussi bien lorsque vous le retournerez. La même chose se produira si la poêle n'est pas assez chaude. Faire frire les bâtonnets sur une poêle sèche à feu vif et les retourner périodiquement.

8. Retirez la colle chaude sur le gril et vous pouvez les graisser avec du beurre. Chaque bâtonnet est frit en 5 à 7 minutes environ, tout dépend de l'épaisseur de la poêle et de la taille du feu, alors optez pour votre propre poêle.

9. Si vous ne les graissez pas avec du beurre, les bâtonnets froids se conservent comme du pain, pour ne pas sécher.

La recette est absolument magnifique et vous serez ravi du résultat. Servez les colles avec ce que vous voulez. Nous vous assurons que vous les cuisinerez souvent et que toute la famille sera satisfaite.


Les côtes de porc cuites au four, juteuses, savoureuses et collantes sont cuites lentement au four de sorte que la viande tombe presque de l'os et peut être mangée même sans fourchette ni couteau, sans respirer. La recette de côtes levées au four est une délicieuse recette de steak que beaucoup de gens aiment parce qu'elle a l'air appétissante et qu'elles sont très savoureuses.

& # 8220Côtes de porc au four & # 8221 est l'une des recettes les plus simples (promis !), mais il faut beaucoup de patience pour les faire cuire ou profiter de ce moment où on les oublie presque pour faire d'autres choses autour de la maison, pour travailler ou se détendre devant le LA TÉLÉ.

Il y a de nombreuses années, quand je suis arrivé à Brasov, je suis allé dans un restaurant de quartier, entre des immeubles. Là, j'ai mangé les meilleures côtes levées dans un restaurant. Je ne sais pas si l'endroit existe toujours, mais je reviendrai certainement avec un lien vers celui-ci.

Nous avons également toutes sortes de restaurants à Bucarest où vous pouvez manger des côtes levées, mais je ne peux pas dire que j'ai été aussi impressionné. C'étaient des côtes levées, bien faites, mais sans ça quelque chose qui vous ferait dire à la fin du repas & # 8220wow & # 8221 et envie que je revienne surtout pour ça.

J'ai préparé ici les meilleures côtes de porc (côtes levées) avec un glaçage collant, avec du miel et du jus de tomate. Ils sont meilleurs qu'au restaurant et certainement beaucoup moins chers !

De mon point de vue côtes levées ils sont bien meilleurs que les grillés, car ils ne sont pas cuits à l'avance et rien du goût de la viande n'est perdu.

La viande des côtes de porc est plus dure, elle a donc besoin d'un temps de cuisson plus long, mais à basse température, pour devenir tendre. Le four est idéal pour cette recette. La marinade sèche peut aussi être légèrement modifiée, si vous n'avez pas tous les ingrédients dans la maison.

Lors du choix des coûts pour ce type de recette, pensez à certaines avec de la viande d'au moins 1 cm d'épaisseur. J'ai reçu ces côtes levées au printemps d'un boucher fraîchement ouvert à Bucarest & # 8211 Ghita Butchery. Je ne fais pas de publicité, mais je dois admettre que ces côtes levées et la côtelette d'os étaient très bonnes !

Regardez la bonne viande qu'ils ont sur eux. Il est important d'acheter des côtes levées chez les bouchers. Ils s'assurent d'avoir de la viande fraîche et de qualité, car leur activité dépend de la satisfaction des clients. S'ils l'aiment, revenez en parler

Pour certains types de viande, je préfère aller chez le boucher plutôt que d'acheter au supermarché. Il y a une boucherie près de chez moi, à Otopeni, où il y a une file d'attente, comme à l'époque communiste (surtout le week-end).

Pour préparer des côtes de porc tendres et collantes au four, avec la viande tombant sur l'os, vous devez suivre les conseils ci-dessous :

  • 1. Retirez la fine membrane qui recouvre les os. Choisissez un couteau à pointe fine pour le détacher dans un premier temps, puis tirez à la main. Il est possible qu'il soit déjà retiré, mais moins souvent.
  • 2. Utilisez une marinade sèche en première partie de cuisson & # 8211 le secret des bonnes côtes de porc réside dans les couches de saveurs !
  • 3. Cuisinez avec vos os la plupart du temps.
  • 4. Les côtes levées sont enveloppées et scellées dans du papier d'aluminium car la vapeur les aidera à cuire. Si vous voulez éviter l'aluminium, utilisez du papier sulfurisé et enveloppez très bien la plaque !
  • 5. Mettez le glaçage collant sur les côtes de porc au four lorsqu'elles reviennent à cuire avec la viande vers le haut. Le miel caramélise le glaçage et contrebalance l'association moutarde, jus de tomate et vinaigre balsamique.

Quelles garnitures conviennent aux côtes de porc au four? En commençant par les frites, jusqu'aux paysannes, les pommes de terre au four, les patates douces au four (vous pouvez les voir dans mon assiette) mais aussi les légumes sautés, les légumes tempura, fleur d'oignon panée, salades, maïs bouilli ou grillé. Une pinte de bière et quelques cornichons iraient bien avec, n'est-ce pas ?

J'ai d'abord mangé des côtes de porc collantes en Amérique, il y a 15-16 ans, avec des rondelles d'oignon, des frites et de la sauce aïoli. Mais je vous recommande d'essayer avec la fleur d'oignon panée. Il est esthétique, savoureux et prend moins de temps qu'il n'en faudrait pour faire des rondelles d'oignon.

Je n'ai pas eu l'occasion de mettre d'autres recettes de côtes de porc préparées par moi jusqu'à présent, mais si vous aimez les friandises, essayez poitrine de porc avec des souris croustillantes, filet de porc poêlé aux bleuets et sauce au vin rouge et bien d'autres recettes de porc regroupées dans une collection de recettes que l'on peut suivre en cliquant ici.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment se préparer pour côtes de porc cuites au four tendres et collantes.

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café de poivre noir réchauffé

1 cuillère à café de Baharat ou 7 piments & # 8211 Epice arabe

1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de flocons d'oignons garnis

1 cuillère à café d'ail granulé

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de basilic séché

Pour le glaçage:

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

3 gousses d'ail données au pressoir

4 cuillères à soupe de whisky & # 8211 facultatif

Pour commencer, j'ai préparé l'épice pour la marinade sèche. J'ai mis tous les ingrédients dans un bol et les ai mélangés jusqu'à consistance lisse. Si vous n'utilisez pas toutes les épices pour le steak, vous pouvez le conserver dans un bocal scellé avec un couvercle jusqu'à 6 mois.

J'ai retiré la membrane des os car elle est collante et difficile à mâcher. Coupez la lime au bout et utilisez un couteau fin ou avec deux doigts essayez de la détacher de l'os. Une fois qu'un morceau est sorti assez grand pour tenir votre main dessus, vous tirerez lentement sur les côtes jusqu'à ce que vous atteigniez la fin. S'il casse pendant l'intervention, reprendre la technique, de manière à retirer absolument toute la membrane.

La viande est humide et n'a pas nécessairement besoin de quelque chose pour aider la marinade sèche à rester, mais si vous pensez avoir besoin de quelque chose en plus, vous pouvez tout graisser avec une très fine couche de moutarde. Je les ai laissés une heure à température ambiante.

J'ai mis les côtes de porc dans du papier d'aluminium, avec la viande vers le bas, je les ai enveloppées en essayant de les sceller (afin que la vapeur et le jus laissés par la viande ne sortent pas) pendant la cuisson et je les ai mises au four préchauffé à 160° C. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à la place du papier d'aluminium, mais dans ce cas, vous n'envelopperez que la plaque, pas les morceaux de côtes.

Je les ai cuits au four pendant 150 minutes. Si vous avez beaucoup de viande sur vos côtes, vous pouvez même les laisser 3 heures. Pendant ce temps j'ai préparé le glaçage avec du jus de tomate, du miel, de la moutarde, du vinaigre balsamique et du whisky (facultatif), dans lequel j'ai mis 3 gousses d'ail données par le pressoir. Je les ai fait bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Le glaçage reste à température ambiante jusqu'à son utilisation.

Après cet intervalle j'ai découvert les côtes levées, les ai graissées avec du glaçage collant, les ai recouvertes à nouveau et les ai remises au four. J'ai augmenté la température à 180 ° C et je les ai laissés encore 30 minutes, puis j'ai retiré le papier d'aluminium et les ai laissés encore 45 minutes.

J'ai préparé la recette il y a quelques mois et il semble que je n'ai pas gardé les photos avec les côtes fraîchement sorties du four, où l'on pouvait voir la viande détachée de l'os. Je viens de poser pour mon assiette.

Mais je suis content de l'avoir fait parce que j'ai réussi à vous montrer comment vous pouvez faire des côtes de porc tendres, collantes et extrêmement savoureuses.

J'espère vous avoir convaincu d'essayer la recette dès que possible.


Poisson au four avec des légumes, enveloppé dans de la colle! La croûte rougeâtre et savoureuse et le poisson juteux à l'intérieur ne laisseront personne indifférent !

Le poisson cuit en bâtonnet est obtenu si fin et juteux qu'il fond dans la bouche. Incroyable, mais avec un minimum d'effort et en un temps record, vous pouvez préparer un plat très appétissant, digne du repas de vacances. Ce délice ne laissera personne indifférent, et les louanges ne se feront pas attendre. Le poisson peut être servi chaud, en plat principal ou froid, en apéritif.

INGRÉDIENTS

-500 g de filets de poisson (goberge ou cabillaud)

-300 g de colle fine (1 grosse colle)

-200 g de crème (riche en matières grasses)

-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le poisson en gros morceaux et placez-les dans un bol. Ajouter 1/3 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu dans le bol. Remuer.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers (le plus fin possible).

3. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.

4. Mélangez la crème avec la moutarde, 1/3 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu. Ajouter le jus de citron et l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

5. Coupez la colle en 6 parties égales, d'une largeur de 18-20 cm et d'une longueur de 30-35 cm.

6. Broyez un peu l'oignon avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne mou. Placer une portion d'oignon au milieu d'un bâtonnet.

7. Placez 1-2 morceaux de poisson sur l'oignon et graissez-les avec la sauce à la crème.

8. Placer une portion de tomates concassées sur le poisson et replier le bâtonnet. Répétez le processus avec les autres colles.

9. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et la graisser avec de l'huile. Placer les bâtonnets de poisson dans la poêle et les graisser avec le reste de sauce à la crème.

10. Cuire le poisson au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le bâton de fromage râpé.


Bâtonnets de pommes de terre & # 8211 Recette de jeûne

Bâtonnets de pommes de terre avec seulement 2 ingrédients & #8211 Recette à jeun, un vrai défi pour les papilles. Ils sont si faciles à préparer à partir des ingrédients les plus courants et les moins chers que chaque personne a dans le garde-manger, les pommes de terre et la farine.

Tout a commencé avec des tartes à jeun aux pommes de terre, une recette que vous pouvez retrouver ici, et dont je suis tombée amoureuse dès la première dégustation, je voulais faire quelque chose de plus simple et plus rapide, pour ne pas avoir à remplir les tartes et aller travailler plus vite. C'était comme ça, et le résultat était étonnamment bon et pourquoi pas beau.

La recette est tellement simple et rapide à faire, qu'entre autres choses à faire à la maison vous pouvez mettre une pâte, et le reste est un jeu d'enfant. Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer et vous apprécierez certainement les meilleures colles paysannes.

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Ingrédient:

Mode de préparation :

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel à feu doux.

Lorsqu'elles sont cuites, nous en vidons toute l'eau et les épluchons pendant qu'elles sont chaudes. Bien écraser les pommes de terre à la fourchette, de manière à obtenir une purée. Les pommes de terre doivent être écrasées pendant qu'elles sont chaudes. Laissez-les refroidir complètement, pendant que nous les remuons.

Ajouter la farine sur les pommes de terre et pétrir une pâte adaptée à l'étalement, ni trop molle ni trop dure. Si c'est trop dur, on peut ajouter un peu d'eau. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

On forme une boule que l'on divise ochiométriquement en huit parties égales.

Nous étalons chaque morceau de pâte d'un diamètre de 10-12 cm.

Cuire les colles individuellement à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Faites très attention, le feu ne doit pas être trop dur ou trop brunir, car ils seront amers.

Nous servons chaud avec ce que nous aimons, ci-dessus nous vous avons laissé quelques options, mais ils fonctionnent aussi très bien avec un houmous ou en tant que tel.


Recettes collantes

Quesadilla de poulet
Préparez le poulet comme vous le souhaitez, sur le grill, sur le téflon, au four, etc. Vous pouvez utiliser à la fois la poitrine et les cuisses désossées. J'ai préféré les cuisses désossées que j'ai frites dans du téflon avec beaucoup d'épices. Je les ai ensuite graissés avec un peu d'huile d'olive. Lahmeh beajin
Hacher le veau, puis mélanger avec l'oignon bien mélangé au robot culinaire. Assaisonner selon l'envie. Faites chauffer l'huile dans une poêle et laissez mijoter la viande en remuant de temps en temps. Ajouter progressivement un demi-verre d'eau tiède et. Quesadilla de poulet
poitrine de poulet coupée en tranches à partir de jus de citron huile d'origan sel et poivre faire une marinade qui est versée sur la poitrine de poulet et laisser refroidir pendant une heure pendant ce temps nous mettons le fromage sur une râpe couper les tomates en tranches (j'ai préparé . Shawarma
J'ai coupé le poulet en morceaux et l'ai fait frire dans un peu d'huile, assaisonné de sel, de poivre et de paprika. J'ai fait frire les pommes de terre, fait de la mayonnaise et coupé des tranches de concombre mariné. Puis j'ai "construit" Shaorma. . Bananes frites
On prend un bâton, on met une banane nettoyée et on la roule bien, on l'attrape avec trois cure-dents et on la coupe en trois morceaux.On procède de même avec les autres. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans la friteuse, faites-les frire une à une en prenant soin de ne pas les brûler. Puces de colle
Prenez un bâton, graissez-le avec de l'oeuf battu, puis ajoutez du sel, du poivre, du curry, du paprika (épicé) de la muscade et faites-le avec un pinceau pour bien mélanger le tout puis coupez en triangles (j'ai fait et simple et avec du fromage) et mettez sur. Shaorma de la maison
Cuire le poulet et le poivron, coupés en lanières dans une cuillère à soupe d'huile. Couper les légumes en fines tranches, chauffer la colle dans une poêle non cuite à feu doux. Divisez les ingrédients en quatre et remplissez chaque bâtonnet. Oui. Shawarma
Pétrir la pâte exactement comme du pain et la laisser lever.Quand elle a doublé de volume, la diviser en 7 morceaux que l'on étale finement (un peu plus épais que la feuille de nouilles) et les cuire comme des gâteaux. Faire frire ou frire la poitrine de poulet, faire frire. Shaorma à la viande de dinde
Préparer les colles, mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et bien pétrir puis laisser lever.Après qu'elles aient levé, prendre un morceau de pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie de forme ronde (légèrement) puis enfourner dans -un téflon plateau. marguerite lipie
La colle est coupée en deux, une colle par personne suffit. Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson. La mozzarella, le fromage et les tomates sont coupés en fines tranches. Placez les tranches de mozzarella sur le bâton, puis les tranches de tomate et par-dessus. Shawarma
J'ai fait du shaorma une autre fois mais avec des feuilles de crêpes, préparées à la maison. Cette fois, j'ai acheté des colles libanaises et je les ai juste remplies. Être très chaud. Je ne voulais pas passer trop de temps dans la cuisine. :) Ils sont sortis super ! . Poulet aux oignons caramélisés
Couper l'oignon en rondelles. Mettez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole de théière et ajoutez l'oignon. Saler et poivrer et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ 40 minutes. En attendant. Chips maison / guacamole
Les colles sont découpées en forme de triangles. L'huile d'olive est mélangée avec du paprika, du poivre, de l'ail granulé/poudre, un peu de sel, selon le goût et la préférence. Si vous voulez que les chips soient plus épicées, ajoutez une pincée de paprika fort ou plus de poivre. . Bâtonnets libanais aux épinards et poisson
Eplucher, laver et émincer finement l'oignon. Lavez les filets et séchez-les à l'aide d'une serviette. Si vous utilisez des épinards en conserve, égouttez-les bien et faites revenir quelques oignons dans du beurre. Ajouter les épinards surgelés ou en conserve et baisser à feu doux en remuant.

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, le saindoux et l'eau et pétrir une pâte plus dure et élastique. Couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.

Divisez la pâte en 10 boules et étalez-les en une forme ronde, d'environ 25-26 cm de diamètre. Je ne les ai pas fait trop ronds, j'avoue, je les ai fait plus dans les coins. & # 128512 Ils sont tous confectionnés, saupoudrés de farine et superposés sans crainte, ne collent pas. Cuire dans une poêle en téflon, sans matière grasse, pour qu'elle soit légèrement dorée, pas sèche. Après la cuisson, superposez et couvrez avec une serviette propre pour qu'elle reste douce.

Le saindoux les casse, les rend mous (ne pas les sécher à la cuisson, non ?). Conserver doux pendant quelques jours dans le sac au réfrigérateur.

Et maintenant, si vous avez appris à faire des bâtons de shaorma maison, je vous invite à voir la recette de shaorma maison, pour compléter le tout.

Ils étaient, j'ai eu une grosse tempête et le vent soufflait. & # 128539 Ils sont utilisés dans le shaorma ou ils sont remplis de divers salamis, fromages, salades et de délicieux sandwichs sont préparés. & # 128578

Je suis de retour avec la recette complète de shaorma, restez à l'écoute !


  • 500g de farine
  • 200 ml de lait (ou eau)
  • 75 g de saindoux
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude (ou une demi-cuillère à café de levure chimique)

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Comment faire de la colle shaorma à la maison

Ce temps, Poêles en pierre Regis ont été testés par RetetePapaBun.ro. Vous voulez savoir comment ils ont fait et ce qu'il a pensé de Regis Stone ? Lisez ci-dessous et découvrez comment vous pouvez préparer les colles pour shaorma à la maison.

Quand on a une bonne poêle à frire, l'inspiration vient tout de suite ! Il est plus difficile de décider par quelles recettes commencer et lesquelles laisser de côté. C & acircnd, & icircntr à la fin, vous décidez, vous vous convainquez que vous n'avez pas mal choisi. Pour faire de bonnes colles pour shaorma, une des conditions de base est d'avoir une poêle qui peut supporter ce genre de préparation & ndash de ne pas brûler, de cuire uniformément, de ne pas coller. Et cette fois Pierre Régis il m'a aidé et a réussi le test avec brio ! - RetetePapaBun.ro.


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