Recette de Sundaes à la crème glacée au caramel et à la noix de coco grillée

Recettes insolites

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1 tasse de crème à fouetter épaisse
1/4 tasse de crème de noix de coco sucrée (comme Coco López) *
1 1/4 tasse de noix de coco en flocons sucrée (légèrement tassée; environ 3 1/2 onces)
1 1/2 pintes de crème glacée à la vanille française achetée

Mettre le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une casserole à fond épais et moyen. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu à vif. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange vire à l'ambre foncé, en remuant de temps à autre et en brossant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide, environ 9 minutes. Retirer du feu. Ajouter immédiatement la crème et la crème de coco sucrée (le mélange bouillonnera vigoureusement). Fouetter à feu doux jusqu'à ce que la sauce au caramel soit homogène et lisse et que les morceaux de caramel se dissolvent. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer. Réchauffer légèrement à feu moyen, en remuant souvent, avant de l'utiliser.
Préchauffer le four à 350 ° F. Répartir la noix de coco uniformément sur une petite plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, en remuant toutes les 3 à 4 minutes, environ 12 minutes. Cool. FAITES DE L'AVANCE La noix de coco grillée peut être préparée 4 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.
Versez la crème glacée dans des bols. Verser un peu de sauce au caramel chaud dessus. Saupoudrer de noix de coco grillée et servir immédiatement.

Recette de Diane Rossen Worthington, section des critiques