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Taboulé

Taboulé


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La salade classique du Moyen-Orient reçoit une mise à niveau du moment avec le «it» grain, le quinoa.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa, bien rincé
  • 1/2 cuillère à café de sel casher et plus
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 gros concombre anglais de serre ou 2 concombres persans, coupés en morceaux de 1/4 de pouce
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • 2/3 tasse de persil plat haché
  • 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
  • 2 oignons verts, tranchés finement

Préparation de la recette

  • Apportez le quinoa, 1/2 c. sel et 1 1/4 tasse d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Pelez avec une fourchette.

  • Pendant ce temps, fouettez le jus de citron et l'ail dans un petit bol. Incorporer progressivement l'huile d'olive. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

  • Ajouter le concombre, les tomates, les herbes et les oignons verts au bol avec le quinoa; mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Arroser le reste de la vinaigrette.

  • FAITES DE L'AVANCE: Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir le reste de la vinaigrette et le quinoa séparément; refroidissement.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 290 Lipides (g) 21 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 24 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 5 Sodium (mg) 170 Section des avisJe trouve cette recette pour être trop grasse. Il n'avait pas la fraîcheur du taboulé car il se sentait alourdi. ugh ~ AnonymeNew York06 / 25 / 20Absolument délicieux! J'ai adoré la recette même si je l'ai un peu modifiée. Je n'avais pas d'oignons verts, alors je les ai remplacés par la moitié d'un oignon blanc. J'ai utilisé un citron vert en plus du citron et ajouté le zeste aussi. J'ai aussi ajouté une pincée de cumin car pourquoi pas! Le résultat était délicieux et tout le monde a adoré! Je le ferai certainement à nouveau Incroyable incroyable incroyable. Si simple et si délicieux. J'ai à peine eu ça sur la table du dîner parce que ma famille n'arrêtait pas de me faufiler des cuillerées quand je tournais le dos.

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