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Recettes insolites

Pommes de terre rouges enrobées de beurre à l'ail rôti avec sauge et bacon

Pommes de terre rouges enrobées de beurre à l'ail rôti avec sauge et bacon


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Ingrédients

  • 12 grosses gousses d'ail, pelées
  • 3 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 3 livres de pommes de terre à peau rouge de 1 à 1 1/2 po de diamètre
  • 4 cuillères à café de sauge frottée séchée
  • Brins de sauge fraîche (facultatif)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger l'ail et l'huile dans un petit plat allant au four; couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, environ 35 minutes. Cool légèrement. Transférer l'ail et l'huile dans le robot; ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit presque lisse. Transférer le beurre à l'ail dans un petit bol.

  • Faire sauter le bacon dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. FAITES DE L'AVANCE Le beurre à l'ail et le bacon peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer. Porter le beurre à l'ail à température ambiante avant de l'utiliser.

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Drainer. Couper les pommes de terre en deux; transférer dans une grande poêle épaisse. Ajouter le beurre à l'ail, le bacon et la sauge séchée et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes, environ 6 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer les pommes de terre dans un bol. Garnir de brins de sauge, si désiré.

Recette de Betty RosbottomSection des critiques

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