Salade de champignons avec vinaigrette au yuzu
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Recettes végétariennes, cuisine japonaise, recettes de salades, cuisine asiatique, dîner, apéritifs, entrée, recettes de champignons, recettes de légumes, recettes de jus de yuzu, recettes de yuzu, recettes de sauce soja, recettes d'huile de pépins de raisin, recettes d'ail, recettes vertes, recettes de saké, dîner plats de fête, recettes de ciboulette, recettes d'herbes
Ingrédients
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 lb de champignons sauvages assortis (comme l'épi de bois, le maitake, l'énoki, la chanterelle, l'huître et le shiitake à tige), tranchés épais
- 1 5 onces. paquet bébé verts
- Ciboulette fraîche hachée (pour la garniture)
Préparation de la recette
Fouetter l'huile de pépins de raisin, la sauce soya, le jus de yuzu et l'ail dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, assaisonner de sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés et commencent tout juste à brunir, environ 7 minutes. Ajoutez du saké; remuer pour enrober, puis transférer dans un grand bol. Ajoutez 5 cuillères à soupe. pansement; mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel.
Répartir les verts dans les assiettes. Répartir les champignons dans les assiettes, en montant légèrement au centre sur les légumes verts. Verser le reste de la vinaigrette sur les légumes verts et les champignons. Garnir de ciboulette et servir.