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Pommes de terre parfaitement rôties

Pommes de terre parfaitement rôties


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Cette méthode géniale à la vapeur puis à la torréfaction produit des pommes de terre parfaites à chaque fois. En commençant par les Yukon Gold de taille moyenne à petite (environ 2 "de long), vous obtiendrez la proportion idéale de bruni et croustillant à l'extérieur à l'intérieur crémeux.

Pas

  1. Placer une grille dans la position la plus basse du four et préchauffer à 425 °. Réduire de moitié 2 lb de pommes de terre Yukon Gold en croix.

  2. Disposer les pommes de terre, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les espaçant uniformément. Versez 1½ à 2 tasses d'eau (il doit couvrir une plaque à pâtisserie en une fine couche).

  3. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une double couche de papier d'aluminium, en sertissant les côtés très étroitement pour bien sceller. Cela emprisonnera la vapeur et empêchera l'eau de s'écouler si vous renversez la feuille.

  4. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'une fourchette ou une brochette glisse facilement dans les pommes de terre, 25 à 30 minutes. La feuille sera gonflée, mais poussez et sentez une pomme de terre à tester. Essayez d'en tester quelques-uns pour mesurer la cuisson.

  5. Laisser les pommes de terre refroidir environ 5 minutes. Augmentez la température du four à 500 ° (ou aussi élevée que votre four). Utilisez des pinces pour soulever le papier d'aluminium dans un coin, en le décollant d'environ 1 "seulement. Inclinez le coin ouvert dans l'évier et versez l'eau.

  6. Retirer le papier d'aluminium et arroser ¼ tasse d'huile sur les pommes de terre; assaisonner généreusement avec sel et poivre. Laissez les pommes de terre refroidir au point de pouvoir les manipuler, puis mélangez-les avec vos mains pour les enrober complètement. Disposez à nouveau le côté coupé vers le bas.

  7. Rôtir les pommes de terre jusqu'à ce que le dessus soit doré, que le dessous soit profondément bruni et croustillant et que l'huile sur les bords grésille et pendant 20 à 25 minutes.

  8. Laisser refroidir légèrement les pommes de terre, puis utiliser une spatule pour les décoller de la plaque à pâtisserie.

Vidéo connexe

Pommes de terre parfaitement rôties

Section des critiques La meilleure pomme de terre que j'ai jamais mise dans ma bouche! Wow !!!!!! AnonymeNashville 06/25 / 20Faites toutes les pommes de terre en utilisant cette méthode. J'ai même effed et arrosé d'huile d'olive avant de les cuire à la vapeur. Toujours travaillé.AnonymousOlympia, WA06 / 20 / 20Ce sont incroyables. Meilleure façon de rôtir les pommes de terre. J'arrose le sel, le poivre, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien. Il n'y aura pas de restes, j'ai trébuché sur des champignons la première fois que je les ai préparés pendant la quarantaine. J'ai en quelque sorte suivi la recette à la lettre et celles-ci sont sorties sublimes. Comme, la mâchoire sur les niveaux du sol de bonne. Je les ai fait plusieurs fois depuis et ils sont toujours une équipe gagnante. En quelques mots: Une méthode extrêmement simple avec des résultats exceptionnels! J'ai coupé mes pommes de terre en dés, utilisé du bouillon de poulet au lieu d'eau (selon la suggestion de Julie Everett) et les ai cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes. J'ai ensuite utilisé du romarin et de l'ail en poudre en plus de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et j'ai laissé cuire pendant 25 minutes. Je suis incroyablement impressionné et ravi des résultats, et j'utiliserai définitivement cette méthode chaque fois que je pourrai avancer! Talmillercalifornia04 / 01 / 20Grande recette de pommes de terre! Je les ai préparés pour accompagner le steak avec sauce à la poêle facile, et la sauce était un accord parfait avec les pommes de terre.AnonymousGreenville, SC01 / 10 / 20Cela se révèle parfaitement à chaque fois. Nous les aimons. Si croustillant et crémeux. Je prévois de venir chez mes beaux-parents pendant les vacances.AnonymousLos Angeles10 / 10 / 19Il existe un moyen plus simple. Coupez simplement les pommes de terre en deux, placez les côtés plats dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient couvertes. Ajouter le romarin, le thym et environ 75gr de beurre. Et puis allumez-le et attendez. Quand l'eau est partie, ils sont bouillis et ensuite le beurre les fait frire. Tellement facile et bon goût.ReneKolmosDenmark10 / 05 / 19Ce sont absolument merveilleux. J'utilise des pommes de terre de toute petite taille du marché fermier et elles sont toutes parfaites. J'aurai besoin de trouver un moyen de faire de plus gros lots de manière uniforme. Mon petit frère, qui est le mangeur le plus difficile que j'ai rencontré, refuse de manger des pommes de terre en dehors des frites, SAUF CELLES-CI. C'est un miracle. Assurez-vous de bien les mélanger avec l'huile; Je n'ai pas attendu assez longtemps et ils étaient trop chauds pour être entièrement enrobés, et certains d'entre eux collaient à la poêle. Encore incroyable! AnonymousColumbia, SC08 / 19 / 19Cette recette était incroyable avec Yukon Gold. Quelqu'un a-t-il essayé d'utiliser des patates douces à la place? AnonymeRoswell, GA. 08/21/18 Quelqu'un a-t-il essayé de les préparer et de les recréer au four? J'adorerais les préparer pour un cocktail avec de l'aïoli à l'ail comme une sorte de patatas bravas à faible effort, mais j'hésite à essayer d'aller du début à la fin lorsque mes invités commencent à arriver. Qu'est-ce que tu penses? Merci d'avance pour toute idée ou commentaire! I_heart_oaktownOakland, CA11 / 27/17 Est-ce que je referais cette recette? Oui, oui et oui !! J'utilise du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour servir de la volaille et vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf si vous préparez un rôti! Ils sortent littéralement parfaits à chaque fois !! julie everettNew York11 / 17/17 Ils sont grands. J'ai utilisé juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole, cuit au four pendant 25 minutes, puis rôti pendant environ 20. Ils auraient pu être plus croustillants donc je ferai un peu plus longtemps la prochaine fois. Excellente recette. Je triche si je manque de temps en cuisinant d'abord à la vapeur au micro-ondes. La technique est définitivement un gardien. Les fingerlings usagés, plutôt que Yukon Gold (spécial sur le marché), ont utilisé 1 coupe d'eau et ont dû faire la vapeur pendant encore 10 minutes pour obtenir la bonne "sensation de fourche". Après la torréfaction à haute température, ils se sont envolés de la poêle. Recette vraiment merveilleuse. Merci! AnonymeSan Jose CA10 / 26 / 17Ce sont vraiment incroyables !!! Assurez-vous que la feuille est bien serrée! Tellement bon, vous devez faire ces! MtchristineBillings, MT10 / 17 / 17Oh MAN! Je ne pouvais pas attendre pour essayer cela car je suis une ventouse pour toute nouvelle recette de pommes de terre, et la torréfaction est généralement ma préférée. Je ne voulais pas attendre de pouvoir aller chercher des Yukon Gold, alors j'ai utilisé des roux. INCROYABLE! Cela vaut donc les quelques étapes supplémentaires. Je garde toujours du gingembre frais dans mon congélateur pour pouvoir le raser dans mes plats. Du gingembre rasé, une touche de curcuma et un peu de crème sure ... POMMES DE TERRE! Maintenant au magasin pour quelques Yukons! KatachristonRolla, Missouri10 / 17 / 17Ce sont merveilleux !!! J'ai utilisé du bouillon de poulet au lieu de l'eau ... encore mieux.Johnnysgirl1Maine10 / 16 / 17J'ai fait ces pommes de terre deux fois maintenant, car la première fois, elles ont brûlé à 500 degrés - 25 minutes. La deuxième fois, j'ai augmenté la température à 450 degrés - 20 minutes et cela s'est avéré très bien. Un autre problème que j'ai eu est que le fond collait à la casserole du premier coup. La deuxième fois, je me suis assuré que les fonds étaient complètement couverts et cela a aidé. Finalement, je vais comprendre cette recette! LOL Cela vaut vraiment la peine de se donner la peine de le trouver pour mon emplacement au niveau de la mer à 3000 pieds, ce qui, je pense, pourrait avoir quelque chose à voir avec les problèmes de température. et carottes rôties. J'avais peur qu'ils deviennent pâteux, mais ils ont tenu le coup comme s'ils avaient mijoté toute la journée dans une mijoteuse. Fantastique! J'ai adoré ce petit peu de saveur supplémentaire de la torréfaction.karimalaKalispell, Montana10 / 15 / 17Cette recette peut échouer à haute altitude (au-dessus de 5000 pieds). Essayez plutôt ceci: Lavez bien les pommes de terre et séchez-les. Hacher épais et mettre dans un grand bol à mélanger avec 1/4 tasse d'huile d'olive Classico (non vierge) Mélanger avec du sel de mer et du poivre noir moulu Verser dans un plat de cuisson en verre (9 "par 12") Cuire au four à 375 pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir sur les bords Remuer à mi-cuisson pour une cuisson plus uniforme Sortir du four et laisser reposer 5 minutes Servir avec des garnitures telles que la crème sure, les lardons, la ciboulette, le cheddar râpé et la sauce piquante. maintenant. MAINTENANT. Prenez tous les yukon golds sur lesquels vous pouvez mettre la main et faites de ces mauvais garçons. Ils étaient parfaitement croustillants à l'extérieur avec un soupçon de gros sel de mer et de poivre noir concassé, puis vous mordez et une vague d'or yukon crémeux se précipitera sur vous. Vous ne pourrez pas non plus arrêter de grignoter ces derniers. J'en ai fait assez pour en emporter quelques-uns pour un dîner de restes et ils ne sont jamais arrivés au tupperware.Prenez votre temps avec cette recette, je faisais du poulet enveloppé de prosciutto à côté de ces pommes de terre paradisiaques, donc je n'ai pas pu tourner mon four à 500 degrés pour l'étape de torréfaction. J'ai eu mon four à 450 et j'ai augmenté le temps de 7 minutes pour m'assurer d'avoir une bonne peau croustillante sur chacun d'eux. De plus, pour préparer la cuisson à la vapeur, je n'ai pas utilisé la tasse et demie d'eau pleine. J'ai juste recouvert la casserole d'une fine couche d'eau qui était moins d'une tasse. Je couperais également 1/4 de tasse d'huile d'olive à 2 ou 3 cuillères à soupe afin qu'il y ait moins d'huile d'olive en excès sur la feuille. Ceux-ci seront désormais un aliment de base dans ma cuisine.Jessica mitchellChicago, IL10 / 11/17

Voir la vidéo: POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE


Commentaires:

  1. Gahn

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Loughlin

    Je félicite, une idée remarquable et c'est dûment

  3. Maunris

    Allez-vous me prendre?



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