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Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies


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La recette de BarbatLaCratita .. merci.

  • cuisses de poulet désossées
  • olive
  • lard
  • basilic,
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • un verre de vin rouge (je ne l'ai pas eu et j'ai mis du vin blanc)
  • un quart de tasse d'eau

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses de poulet farcies :

Très simple et très bon.

Les cuisses de poulet désossées sont farcies d'olives dénoyautées, de fines tranches de kaizer et de basilic. "Fermer" la pulpe, la placer dans un plat résistant à la chaleur (je la mets dans un bol de tuci) mettre un peu d'huile, un verre de vin, de l'eau, du sel, de la poire et un peu de paprika et mettre le tout au four jusqu'à bien doré.

Je l'ai servi avec des champignons avec de la crème sure.

très bien!


Ingrédients Cuisses de poulet farcies :

  • 4 cuisses de poulet entières (cuisse supérieure et marteau)
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 grosse pomme à pulpe dure (granny smith par exemple)
  • 60 grammes de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de grosses noix hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml. de vin blanc sec
  • 2 branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cassonade et de poivre

Préparation des cuisses de poulet farcies :

1. Pelez les oignons et hachez le poisson. Coupez la pomme en petits cubes, en gardant la peau, en ne retirant que la boîte à graines. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et 1 pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et à devenir translucide, puis ajouter la pomme coupée en dés. Faites cuire la pomme avec l'oignon pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment, puis ajoutez le sucre et 1 branche de romarin (ou d'autres herbes aromatiques que vous aimez). Faire revenir jusqu'à ce que les cubes de pomme et d'oignon soient recouverts d'une couche de caramel.

2. Ajoutez immédiatement 80 ml. de vin blanc et faire bouillir le tout à feu vif jusqu'à ce que le vin s'évapore complètement. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage concassé et les noix. Ajoutez du sel et du poivre au goût (le goût doit être équilibré, sucré, salé, acide et légèrement épicé).

3. Jusqu'à ce que la garniture refroidisse, allumez le four et réglez à 190 degrés Celsius. Les cuisses de poulet sont soigneusement nettoyées de toute trace de plumes laissées accidentellement et essuyées avec une serviette. Couper le long de l'os du haut de la cuisse et détacher soigneusement l'os de la viande avec un couteau bien aiguisé. Enfin, l'os du haut de la cuisse est retiré, le séparant de celui du marteau dans l'articulation.

4. Une fois l'os de la cuisse retiré, la viande est gauche-droite, formant une "poche" pour s'adapter à la garniture. Attention à ne pas couper la peau.

5. Répartir la garniture uniformément dans les & # 8222poches & # 8221 des 4 cuisses de poulet, puis fixer avec des cure-dents. Assaisonner les cuisses de poulet à l'extérieur avec du sel, du poivre et du romarin finement haché.

6. Faites chauffer une poêle (de préférence au four) et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Une à une, les cuisses de poulet sont dorées à la poêle, juste assez pour prendre de la couleur (2-3 minutes de chaque côté). Jetez l'huile, placez les cuisses dorées dans la poêle et ajoutez les gousses d'ail non cuites. Placez la casserole dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 12-15 minutes, selon la taille des cuisses de poulet.

7. Lorsqu'elles sont prêtes, les cuisses doivent être bien dorées et si un cure-dent est coincé dans la partie inférieure de la cuisse, il doit entrer facilement et des jus clairs doivent être libérés, sans traces de sang. Retirer les cuisses pour les reposer, presser le contenu des gousses d'ail dans la poêle, les éplucher, mettre la poêle sur le feu et ajouter le reste du vin. Faire bouillir la sauce dans la casserole jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement, puis passer au tamis. Il peut être épaissi avec un cube de beurre (facultatif).

En accompagnement, les cuisses de poulet farcies aux oignons caramélisés et aux pommes se prêtent à tout : purées, riz, légumes bouillis ou cuits. J'ai opté pour une purée d'épinards et des carottes sautées. Une très bonne cuisine dont je me souviendrai avec plaisir.


Coquille aux poussins dorés & cuisses farcies # 8211

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par DanaCristea : Poussin doré aux cuisses farcies. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

2 pulpes
1 boite de champignons
1 ou
1 cuillère à soupe de chapelure
1 petit oignon
sel
poivre
doux Boya
Romarin
50 ml de vin
2 cuillères à soupe d'huile
aneth
1 cuillère à café de carottes râpées (pour la couleur)
100g de fromage
3 grosses gousses d'ail
2 feuilles de laurier
quelques grains de poivre

Méthode de préparation

Laver les 2 cuisses, désosser uniquement la partie supérieure.

Préparez la garniture :
Faire mijoter l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau, quand il a bien ramolli, ajouter les champignons hachés et la carotte râpée, laisser mijoter environ 5 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth.

Après avoir retiré du feu, ajoutez l'œuf et la chapelure (c'est l'élément de liaison principal, puis l'œuf) et mélangez la composition.

Avec cette garniture, nous commençons à remplir les cuisses, placez des tranches de fromage sur la garniture, puis nous attraperons les cuisses avec des cure-dents.

Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile, un verre d'eau, des feuilles de laurier et des grains de poivre, mettre au four préchauffé à 150 degrés pendant environ 40 minutes.

Vérifiez de temps en temps les cuisses et retournez de l'autre côté en les saupoudrant de jiul (jiu = la sauce qui se forme dans la barquette).

Quand ils sont presque prêts, saupoudrez de vin et d'ail écrasé.

Peter pour faire la coquille ou le coq ou tout ce qui est sorti :)) essayez de le façonner un peu, même s'il faut casser la pulpe.


Cuisses de poulet farcies

J'ai retiré les os des cuisses de poulet.
J'ai coupé le poivron, le fromage et le kaizer en cubes.
J'ai coupé l'oignon vert en petits morceaux.

Dans un bol, j'ai mélangé tout ce que j'ai coupé en petits morceaux ou en cubes avec de l'œuf, du poivre moulu et de l'origan séché. J'ai divisé la garniture en quatre parties, et avec chaque partie j'ai rempli une cuisse de poulet. Pour m'assurer que le remplissage reste à l'intérieur de la cuisse, je l'ai fixé à l'extrémité la plus large avec un cure-dent.

J'ai frotté chaque pulpe avec un peu d'huile et l'ai saupoudrée de sel, de poivre moulu et d'origan.
J'ai bien placé toutes les cuisses dans un plateau avec un peu de vin et d'eau.
J'ai fait cuire au four pendant 30 minutes.

Après avoir sorti la plaque du four, laissez-la refroidir pendant 5 minutes, puis retirez les cure-dents et coupez les cuisses en deux.
Je les ai servis avec de la purée de pommes de terre.


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies : un délice ! Adaptées à un repas de fête ou tout simplement pour passer un merveilleux moment en famille, les cuisses de poulet farcies se dégustent du petit au grand !

  • 600 gr de cuisses de poulet désossées
  • 200 gr de yaourt
  • un citron
  • huile d'olive
  • Origan
  • sel
  • une poignée d'épinards
  • 100g de mozzarella
  • 50g de champignons

Battez légèrement les cuisses avec un marteau et placez-les dans un bol. Versez dessus un mélange de yaourt, origan, sel, huile d'olive et jus de citron. Laisser refroidir environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : ébouillantez les épinards pendant 5 minutes, mettez la mozzarella sur la râpe et hachez finement les champignons. Au bout d'une heure, sortez les cuisses du réfrigérateur, mettez de la farce sur chaque cuisse et roulez, en attrapant enfin chaque cuisse avec le cure-dent.

Saupoudrer de mozzarella et mettre au four préchauffé à 180 gr pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Si vous préférez les plats de poulet, vous pouvez aussi essayer la tarte au poulet et mozzarella (recette ici).


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies : un délice ! Adaptées à un repas de fête ou tout simplement pour passer un merveilleux moment en famille, les cuisses de poulet farcies se dégustent du petit au grand !

  • 600 gr de cuisses de poulet désossées
  • 200 gr de yaourt
  • un citron
  • huile d'olive
  • Origan
  • sel
  • une poignée d'épinards
  • 100g de mozzarella
  • 50g de champignons

Battez légèrement les cuisses avec un marteau et placez-les dans un bol. Versez dessus un mélange de yaourt, origan, sel, huile d'olive et jus de citron. Laisser refroidir environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : ébouillantez les épinards pendant 5 minutes, mettez la mozzarella sur la râpe et hachez finement les champignons. Au bout d'une heure, sortez les cuisses du réfrigérateur, mettez de la farce sur chaque cuisse et roulez, en attrapant enfin chaque cuisse avec le cure-dent.

Saupoudrer de mozzarella et mettre au four préchauffé à 180 gr pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Si vous préférez les plats de poulet, vous pouvez aussi essayer la tarte au poulet et mozzarella (recette ici).


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies : un délice ! Adaptées à un repas de fête ou tout simplement pour passer un merveilleux moment en famille, les cuisses de poulet farcies se dégustent du petit au grand !

  • 600 gr de cuisses de poulet désossées
  • 200 g de yaourt
  • un citron
  • huile d'olive
  • Origan
  • sel
  • une poignée d'épinards
  • 100g de mozzarella
  • 50g de champignons

Battez légèrement les cuisses avec un marteau et placez-les dans un bol. Versez dessus un mélange de yaourt, origan, sel, huile d'olive et jus de citron. Laisser refroidir environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : ébouillantez les épinards pendant 5 minutes, mettez la mozzarella sur la râpe et hachez finement les champignons. Au bout d'une heure, sortez les cuisses du réfrigérateur, mettez de la farce sur chaque cuisse et roulez, en attrapant enfin chaque cuisse avec le cure-dent.

Saupoudrer sur la mozzarella et mettre au four préchauffé à 180 gr pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Si vous préférez les plats de poulet, vous pouvez aussi essayer la tarte au poulet et mozzarella (recette ici).


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies : un délice ! Adaptées à un repas de fête ou tout simplement pour passer un merveilleux moment en famille, les cuisses de poulet farcies se dégustent du petit au grand !

  • 600 gr de cuisses de poulet désossées
  • 200 gr de yaourt
  • un citron
  • huile d'olive
  • Origan
  • sel
  • une poignée d'épinards
  • 100g de mozzarella
  • 50g de champignons

Battez légèrement les cuisses avec un marteau et placez-les dans un bol. Versez dessus un mélange de yaourt, origan, sel, huile d'olive et jus de citron. Laisser refroidir environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : ébouillantez les épinards pendant 5 minutes, mettez la mozzarella sur la râpe et hachez finement les champignons. Au bout d'une heure, sortez les cuisses du réfrigérateur, mettez de la farce sur chaque cuisse et roulez, en attrapant enfin chaque cuisse avec le cure-dent.

Saupoudrer de mozzarella et mettre au four préchauffé à 180 gr pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Si vous préférez les plats de poulet, vous pouvez aussi essayer la tarte au poulet et mozzarella (recette ici).


Cuisses de poulet farcies

Je pense que les cuisses de poulet cuites au four, à la poêle ou même sur le gril sont un choix alimentaire que la plupart des gens considèrent comme trivial. Lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner et que vous n'avez pas beaucoup de temps, les humbles cuisses de poulet semblent la solution la plus pratique. Cependant, la recette que je vais vous présenter ci-dessous prouvera que même les cuisses de poulet peuvent être intéressantes, qu'elles sont quand même juteuses et si vous les cuisinez bien elles sont quand même plus savoureuses que la poitrine. C'est une recette d'automne, avec des oignons caramélisés, des pommes et des noix, une combinaison très réussie, à mon avis, et en même temps facile à faire.


Temps de préparation: 00:20 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:45 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : moyenne


Coquille aux poussins dorés & cuisses farcies # 8211

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par DanaCristea : Poussin doré aux cuisses farcies. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

2 pulpes
1 boite de champignons
1 ou
1 cuillère à soupe de chapelure
1 petit oignon
sel
poivre
doux Boya
Romarin
50 ml de vin
2 cuillères à soupe d'huile
aneth
1 cuillère à café de carottes râpées (pour la couleur)
100g de fromage
3 grosses gousses d'ail
2 feuilles de laurier
quelques grains de poivre

Méthode de préparation

Laver les 2 cuisses, désosser uniquement la partie supérieure.

Préparez la garniture :
Faire mijoter l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau, quand il a bien ramolli, ajouter les champignons hachés et la carotte râpée, laisser mijoter environ 5 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth.

Après avoir retiré du feu, ajoutez l'œuf et la chapelure (c'est l'élément de liaison principal, puis l'œuf) et mélangez la composition.

Avec cette garniture, nous commençons à remplir les cuisses, placez des tranches de fromage sur la garniture, puis nous attraperons les cuisses avec des cure-dents.

Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile, un verre d'eau, des feuilles de laurier et des grains de poivre, mettre au four préchauffé à 150 degrés pendant environ 40 minutes.

Vérifiez de temps en temps les cuisses et retournez-les de l'autre côté en les saupoudrant de jiul (jiu = la sauce qui se forme dans la barquette).

Quand ils sont presque prêts, saupoudrez de vin et d'ail écrasé.

Peter pour faire la coquille ou le coq ou tout ce qui est sorti :)) essayez de le façonner un peu, même s'il faut casser la pulpe.


Ingrédients Cuisses de poulet farcies :

  • 4 cuisses de poulet entières (cuisse supérieure et marteau)
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 grosse pomme à pulpe dure (granny smith par exemple)
  • 60 grammes de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de grosses noix hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml. de vin blanc sec
  • 2 branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cassonade et de poivre

Préparation des cuisses de poulet farcies :

1. Pelez les oignons et hachez le poisson. Coupez la pomme en petits cubes, en gardant la peau, en retirant uniquement la boîte à graines. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et 1 pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et à devenir translucide, puis ajoutez la pomme coupée en dés. Faites cuire la pomme avec l'oignon pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment, puis ajoutez le sucre et 1 branche de romarin (ou d'autres herbes aromatiques que vous aimez). Faire revenir jusqu'à ce que les cubes de pomme et d'oignon soient recouverts d'une couche de caramel.

2. Ajoutez immédiatement 80 ml. de vin blanc et faire bouillir le tout à feu vif jusqu'à ce que le vin s'évapore complètement. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage concassé et les noix. Ajoutez du sel et du poivre au goût (le goût doit être équilibré, sucré, salé, acide et légèrement épicé).

3. Jusqu'à ce que la garniture refroidisse, allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Les cuisses de poulet sont soigneusement nettoyées de toute trace de plumes laissées accidentellement et essuyées avec une serviette. Couper le long de l'os du haut de la cuisse et détacher soigneusement l'os de la viande avec un couteau bien aiguisé. Enfin, l'os du haut de la cuisse est retiré, le séparant de celui du marteau dans l'articulation.

4. Une fois l'os de la cuisse retiré, la viande est gauche-droite, formant une "poche" pour s'adapter à la garniture. Attention à ne pas couper la peau.

5. Répartir la garniture uniformément dans les & # 8222poches & # 8221 des 4 cuisses de poulet, puis fixer avec des cure-dents. Assaisonner les cuisses de poulet à l'extérieur avec du sel, du poivre et du romarin finement haché.

6. Faites chauffer une poêle (de préférence au four) et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Une à une, les cuisses de poulet sont dorées à la poêle, juste assez pour prendre de la couleur (2-3 minutes de chaque côté). Jetez l'huile, placez les cuisses dorées dans la poêle et ajoutez les gousses d'ail non cuites. Placez la casserole dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 12-15 minutes, selon la taille des cuisses de poulet.

7. Lorsqu'elles sont prêtes, les cuisses doivent être bien dorées et si un cure-dent est coincé dans la partie inférieure de la cuisse, il doit entrer facilement et des jus clairs doivent être libérés, sans traces de sang. Retirer les cuisses pour les reposer, presser le contenu des gousses d'ail dans la poêle, les éplucher, mettre la poêle sur le feu et ajouter le reste du vin. Faire bouillir la sauce dans la casserole jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement, puis passer au tamis. Il peut être épaissi avec un cube de beurre (facultatif).

En accompagnement, les cuisses de poulet farcies aux oignons caramélisés et aux pommes se prêtent à tout : purées, riz, légumes bouillis ou cuits. J'ai opté pour une purée d'épinards et des carottes sautées. Une très bonne cuisine dont je me souviendrai avec plaisir.


Vidéo: Cuisses de poulet farcies aux champignons un plat facile à faire et très juteux!


Commentaires:

  1. Khenan

    Bomb Regardez tout le monde!

  2. Sutter

    Thème intéressant, je vais participer. Je sais, qu'ensemble, nous pouvons obtenir une bonne réponse.

  3. Mezishakar

    Alors ce n'est tout simplement pas ça

  4. Mani

    Et sur ce que nous arrêterons?

  5. Ulmar

    Fidèle à la réponse

  6. Ket

    Désolé de vous interrompre, mais je propose d'aller d'une manière différente.



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