Couscous au leurd

Portions : 1

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Couscous au leurd :

Mettre l'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajouter l'oignon vert coupé en rondelles, l'ail et le piment fort haché. Ajouter le couscous, mélanger plusieurs fois puis ajouter 150 ml d'eau bouillante. Portez à ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez avec une assiette ou un couvercle en verre qui s'emboîte parfaitement et laissez gonfler le couscous.Après 15 à 20 minutes, à l'aide d'une fourchette, remuez doucement pour décoller et ajoutez les feuilles de leurd hachées.

Recettes de couscous

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  Photo: Pinceau de grand-mère avec risotto & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

  Ingrédient:
  2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
  4 & # 8239morcovi
  1 & # 8239 & # 539elin & # 259
  1 & # 8239p & # 259st & acircrnac
  1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
  sel poivre
  huile m & # 259sline
  500 & # 8239ml bière
  bouée fumée & # 259
  Garam masala
  curcuma, carillon, boen ienibahar, baharat
  o & # 539et balsamique
  mu & # 537tar
  Pesto de leurd & #259 :
  2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
  sare & # 537i & # 8239 piper
  m & # 259sline huile
  1 & # 8239lingur & # 259 bourgeons de pin
  50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
  Risotto:
  1 & # 8239boîte & # 259 riz Arborio
  1 & # 8239verre de vin blanc
  base de légumes ou de poulet
  sel poivre
  Mode de préparation :
  Les morceaux de saumure sont bouillis dans une cocotte-minute. Après ébullition, placer dans un plat haut.
  R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Ajouter les épices, la bière, la moutarde, le vinaigre balsamique, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au four à 150°C pendant 2 heures.
  Pesto de leurd & #259 :
  Lavez la leurda, retournez les queues, mettez-la dans le robot, ajoutez le sel, l'huile d'olive, le fromage affiné et les bourgeons de pin râpés dans la poêle en tourbe, sans huile. Il se mélange et devient une sauce épaisse. Ajouter plus d'huile d'olive, si nécessaire.
  Risotto:
  Le riz peut être mesuré. Dans une poêle anti-adhésive, ajouter le riz et un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre. Incorporer le mélange de riz, en remuant constamment. Ajouter le vin et laisser sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il diminue.
  Ajouter le glaçage, le bouillon de légumes ou le mélange de poulet en remuant constamment pour que le riz ne colle pas. Le riz doit être crémeux, mais pas cuit à cent pour cent. Au moment de la cuisson du riz, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de leurd pesto. Dans le cas où le sel est encore nécessaire, n'en ajoutez qu'après avoir ajouté la sauce pesto de leurd. Gardez à l'esprit que le pesto est salé.
  Présentation:
  Mettre le riz dans un petit bol, bien presser avec une cuillère et verser au milieu de l'assiette. Sur le riz, déposer les légumes du plateau, un morceau de saumure et un peu de la sauce résultant de la maturation du bouillon. Il peut être servi avec une salade de saison avec une vinaigrette moutarde au miel.

  
  

  Couscous marocain à l'agneau et au safran

  

  Une viande d'agneau tendre choyée de saveurs orientales et accompagnée d'un couscous moelleux et aérien. Préparez une recette légèrement différente avec de l'agneau pour le repas de Pâques de cette année et découvrez des saveurs nouvelles et parfumées que toute la famille appréciera.

  Temps de préparation: 15 min.

  Temps de cuisson total : 60 minutes

  Difficulté: environnement

  Montant: 6 portions

  
  

  Couscous à la tunisienne

  

  Le couscous devrait être trouvé dans la cuisine de toute femme au foyer. Voici comment vous pouvez le préparer à la tunisienne !

  1. Dans 100 ml d'huile, faire revenir le poulet haché, l'oignon coupé en petits morceaux, les tomates coupées en deux, le sel et le poivre.

  2. Après durcissement, ajoutez deux litres d'eau et, à partir du moment où elle atteint le point d'ébullition, laissez-la encore 10 minutes.

  3. Ajoutez ensuite le chou tranché, les poivrons tranchés, les carottes, les raisins secs et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en dés.

  4. Mélanger le couscous avec deux cuillères à soupe d'huile puis ébouillanter avec 250 ml d'eau bouillante. Il est permis d'absorber l'eau
  saupoudrer de sel et mettre à feu doux. Laisser reposer 10 minutes, mélanger à la fourchette et enfin ajouter le beurre. Apportez le couscous à table avec les légumes et le poulet sur le dessus.

  
  

  Bas jaune d'oeuf - & # 8221de dulce & # 8221

  

  Ingrédients, pour 4 portions : 60 g de beurre non salé (82%) une pincée de gros sel 2 oignons finement hachés 2 cuillères à soupe de farine de blé 600 ml de lait une petite noix de muscade en poudre une cuillère à café d'aneth vert finement haché 300 g de leurd lavé et haché après des grains de poivre noir fraîchement moulus.

  Mode de préparation : Faire revenir l'oignon dans le beurre avec la poudre de sel sur le mélange à feu pendant environ 20-25 minutes. Mettre la farine, mélanger et laisser reposer une minute. Verser le lait, ajouter la muscade et l'aneth. Remuez continuellement et lorsque la sauce a épaissi ajoutez la leurda et laissez encore 4-5 minutes à feu doux puis réservez. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un œuf au plat et, éventuellement, du bacon ou un peu de bacon frit.

  
  

  Leurda - un tas de vitamines à 1 leu

  Tout comme l'ours sort de sa tanière après le sommeil hivernal et cherche le leurd pour se revitaliser et se reminéraliser, de nombreux Roumains commencent le printemps après le leurd. À travers les forêts, les jardins, les marchés et plus récemment même les supermarchés. Habituellement, leurda est vendu au lien. Sur les marchés de Bucarest, une telle connexion est vendue pour 1 leu. Voici comment préparer des spaghettis au leurd à la maison, dans le confort de votre propre cuisine.

  

  

  

  
  

  A quoi ressemble leurda

  Leurda est une plante de taille petite à moyenne avec des feuilles vertes charnues et fortes. En hauteur, leurda peut atteindre 30-50 cm. Leurda a quelques petites fleurs blanches.

  
  Ail sauvage
  

  Les plantes de leurd peuvent être confondues avec d'autres qui se ressemblent et peuvent être toxiques, il est donc bon de bien connaître cette plante avant de la consommer.

  La façon dont elle peut être reconnue et différenciée des autres plantes toxiques est donnée exactement par sa ressemblance avec l'ail. Frotter les feuilles de leurd entre vos doigts et vérifier l'odeur de l'ail peut être utile. De plus, les feuilles de leurd ont une tige verte individuelle et d'autres plantes similaires proviennent d'une tige brun rougeâtre commune.

  Quand la leurda est trouvée

  Leurda est une plante de printemps et peut être trouvée en avril-juin. Il est répandu dans la majeure partie de l'Europe et pousse dans les forêts aux sols humides, préférant les conditions légèrement acides.

  Combien coûte leurda

  Si vous n'êtes pas du genre à marcher dans la nature ou si vous n'avez tout simplement pas presque une zone boisée où vous pouvez trouver de la leurda pour la cueillir vous-même, vous avez la possibilité de l'acheter. Le coût d'un lien leurd diffère d'une année à l'autre, mais généralement sur les marchés leurda coûte 1-2 lei par connexion. Il y a aussi du leurd séché, sur l'année, les prix étant d'environ 6 lei pour 20 grammes.

  
  

  
  Parce que nous savons que vous avez fait le plein d'épinards au leurd pour les jours plus froids, nous vous proposons une délicieuse recette, le plat d'épinards au leurd.

  
  1 sachet d'épinards surgelés
  1 sachet de leurd congelé

  5-6 cuillères à soupe de bouillon
  4 cuillères à soupe d'huile
  sel
  1 main de persil
  2 oeufs

  Comment préparer de la nourriture aux épinards avec leurd

  
  Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile, et quand il devient vitreux ajouter les épinards et la leurda congelée. Porter à ébullition et ajouter le bouillon et le sel au goût. Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau baisse. Préparez les œufs des yeux et servez-les avec du leurd et des épinards. Garnir de persil haché.

  
  

  5 recettes printanières au leurd

  Leurda est l'une des premières verdures printanières riche en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. La plante peut être consommée crue, en salade, en collation ou sous forme de sauce préparée dans un mixeur. Dans le même temps, la leurda peut aussi être cuite, mais sachez qu'elle perdra sa saveur d'ail au cours du processus thermique. Ci-dessous, vous pouvez trouver des façons saines de cuisiner et de manger de la leurda.

  

  Leurda renforce le système immunitaire et nettoie les artères des graisses. Il contient des vitamines A et C, des vitamines B, mais aussi du magnésium, du fer, du calcium, du manganèse, du sélénium, du chrome, des acides aminés, des protéines et des huiles essentielles.

  Avant d'utiliser leurda, ébouillantez-le pendant 1 minute maximum, puis maintenez-le sous un jet d'eau froide pour vous assurer qu'il ne change pas de couleur.

  1. Sauce pesto de leurdă

  Ingrédients : 100 g de leurd, 60 g d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel. Mettez la leurda et le sel dans un mixeur et transformez-les en pâte. Ajouter ensuite progressivement l'huile. Vous pouvez consommer cette sauce avec des pâtes ou du pain complet.

  2. Riz brun au leurd

  Ingrédients : 2 ½ tasses de soupe de légumes, 100 g de leurd, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 250 g de riz complet, sel et poivre au goût. Porter la soupe de légumes à ébullition, puis y ébouillanter les feuilles de leurd pendant 30 secondes. Retirez la leurda, maintenez-la sous un jet d'eau froide et laissez-la égoutter. Puis hachez finement la leurda. La soupe de légumes est toujours sur le feu. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'ail, puis ajouter le riz. Laissez les grains de riz devenir transparents, mettez la leurda dans la casserole, puis ajoutez un peu de soupe de légumes. Après évaporation, bien mélanger et ajouter l'autre partie de la soupe de légumes. Après 30 minutes, le riz doit être cuit et la soupe de légumes évaporée.

  3. Velouté de leurd

  Ingrédients : 1 oignon émincé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 250 g de pommes de terre en dés, 125 g de leurd finement haché, 1 l d'eau/soupe de légumes, un peu de jus de citron, sel et poivre au goût. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol chaude. Ajoutez ensuite les pommes de terre, mélangez bien et ajoutez la soupe de légumes dans la poêle. Après environ 20 minutes, les pommes de terre doivent être cuites. Ajouter ensuite la leurda, laisser mijoter quelques minutes et éteindre le feu. Utilisez le mélangeur pour transformer la soupe froide en soupe à la crème. Servir la soupe assaisonnée de sel, de poivre et de jus de citron.

  4. Pommes de terre assaisonnées au leurd

  Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 50 g de leurd, sel et poivre au goût, une goutte d'huile de tournesol. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis massez-les avec de l'huile de tournesol. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans les 10 dernières minutes, ajoutez la leurda finement hachée.

  5. Salade d'aubergines aux œufs

  Ingrédients : 1 botte d'oignon vert, 2 fagots de leurd, 4 œufs durs, 1 jaune d'œuf dur, sel, poivre, jus de citron, huile. Eplucher et laver leurda et oignons verts. Hachez-les finement et mettez-les dans un bol. Mélanger le jaune avec l'huile, ajouter un peu de jus de citron. Coupez les œufs en cubes et ajoutez-les sur les légumes verts hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  
  

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