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Saumon au four garni de pommes de terre nouvelles

Saumon au four garni de pommes de terre nouvelles


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Un menu week-end en plus, un plat à déguster en toute tranquillité avec vos proches. Cette fois, j'ai fait le saumon au four dans une sauce de légumes verts et de pommes de terre nouvelles aromatiques au romarin.

  • -400 g de filets de saumon
  • -1 gousse d'ail vert ou 3 gousses d'ail vieil
  • -1 lien de persil vert
  • -jus d'un citron
  • -1 cuillère à café de moutarde aux grains entiers
  • -sel
  • -poivre
  • -1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pour les pommes de terre :
  • -6 pommes de terre nouvelles (500-1000g)
  • - Feuilles de romarin
  • -huile d'olive
  • -sel

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumon au four avec garniture de pommes de terre nouvelles :

Nous prenons le filet de saumon et le lavons sous un jet d'eau froide. Nous le plaçons sur une serviette et le mettons de côté.

Mettez l'ail et le papa nettoyés, la moutarde, le sel, le poivre, le persil vert, l'huile d'olive et le jus de citron dans le mixeur et démarrez le mixeur jusqu'à obtenir une sauce.

Placer les filets de saumon dans un plat allant au four et déposer la pâte verte dessus.

Nous lavons et nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et assaisonnons avec du sel. Arrosez d'huile d'olive, placez les feuilles de romarin dessus et elles sont prêtes à cuire.

Mettez les deux plats dans le four préchauffé à 180 degrés.

Servir chaud.



Sites de conseils

1

il peut aussi être servi avec du riz


Une délicieuse recette pour un dimanche parfait en famille : Saumon au four avec garniture de légumes

Le poisson est un aliment extrêmement précieux dans une alimentation saine, étant une source d'acides gras oméga 3 et de protéines faciles à digérer et riches en nutriments.

Concernant la consommation de poissons gras, comme le saumon, les chercheurs disent qu'elle profite au cœur, aux vaisseaux sanguins, ainsi qu'au cerveau, aux yeux et au système nerveux.

Nous vous présentons une délicieuse recette à déguster avec vos proches :

  • 3 filets de saumon (environ 800 g)
  • 2 tasses de brocoli (240 g)
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 2 ridichi
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de thym séché (15 g)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
  • 1 cuillère à café de poivre moulu (5 g)
  • 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché finement (8 g)
  • 1 cuillère à soupe de poireaux finement hachés (15 g)

Le secret pour cuisiner un poisson savoureux réside dans la marinade de la viande, alors graissez le saumon avec du vin et des épices et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 à 10 heures.

La première chose que vous devez faire est de placer le saumon dans un plat allant au four.

Ajoutez ensuite toutes les épices, le vin, l'ail et le sel.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Le goût du poisson sera délicieux grâce à cette marinade.

Une fois ce temps écoulé, épluchez et coupez les légumes et les pommes de terre en tranches ou en morceaux. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop épais pour cuire.

Lorsque vous avez terminé de cuire les légumes, préchauffez le four à 180 ºC (360 ºF).

Sortez ensuite le plateau de saumon du réfrigérateur, versez la marinade dans un bol séparé et réservez. Mettre les légumes et les poireaux dans la poêle et verser l'huile. Lors de la cuisson, la marinade donnera au saumon une couleur cuivrée.

Couvrir le saumon et le plateau entier de papier d'aluminium et mettre au four.

De temps en temps, soulevez la feuille d'aluminium et retournez le filet de saumon. Après environ 15 minutes, ajoutez la marinade et laissez le saumon au four pendant encore 15 minutes.

Sortez la poêle du four, laissez le saumon refroidir légèrement et servez-le avec les légumes et les pommes de terre. Vous pouvez mettre dans l'assiette et un peu de marinade pour plus de saveur.


Ingrédients nécessaires pour les pommes de terre dorées :

  • pommes de terre (de préférence à peau rouge)
  • huile d'olive
  • sel, paprika, poivre (vous pouvez utiliser d'autres épices mais ne mélangez pas trop)

Comment préparer la recette des pommes de terre dorées au four ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes puis faites-les bouillir dans de l'eau bouillante.

Laissez bouillir pendant 7 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180g.

Mettez un peu d'huile dans une casserole (environ 50-100ml pour 6-7 pommes de terre) puis mettez-la au four pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'huile chauffe.

Retirer la plaque et ajouter les pommes de terre égouttées par l'eau, les assaisonner et les étaler légèrement dans la plaque à l'aide d'une spatule. Ne les mélangez pas !

Mettre la plaque au four pendant env. 15min à 180g C et seulement ensuite les retourner légèrement avec une spatule en bois. L'idée est de former une croûte dorée en dessous, alors seulement ils doivent être retournés.

Laisser encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Voici la recette vidéo des pommes de terre dorées

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Le printemps est la période où l'on trouve certains légumes et fruits que l'on ne trouve pas le reste de l'année. Cette catégorie comprend également les pommes de terre nouvelles, nous avons donc pensé vous présenter une recette de saumon aux pommes de terre et petits pois au four, spéciale pour les super mamans. Les plus petits apprécieront certainement, et le temps passé en cuisine par les adultes est relativement court. Vous aurez donc préparé en 45 minutes environ un savoureux déjeuner riche en acides gras Oméga 3 : du saumon aux pommes de terre.

Ingrédients pour le saumon au four avec pommes de terre :

250 grammes de pommes de terre nouvelles
2 cuillères à café d'huile d'olive
700 grammes de filets de saumon
200 grammes de petits pois
4 oignons verts
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
menthe hachée
sel
poivre

4 étapes pour préparer 4 portions de saumon avec pommes de terre au four :

1. Préchauffez le four à 200-250 degrés (étape 7, si vous avez un four à gaz).

2. Recouvrir une plaque de papier cuisson et ajouter les pommes de terre nouvelles, arrosées d'huile d'olive et assaisonnées de sel et de poivre. Mettez au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur cuivrée. Retirez un peu et vérifiez, afin de ne pas coller au plateau, puis laissez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires, éventuellement après avoir ajouté 1/4 tasse d'eau.

3. Retirez la plaque du four et poussez les pommes de terre en morceaux de manière à ce que le saumon tienne au milieu. Arroser d'huile d'olive, mettre au four et laisser reposer 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Pendant ce temps, faites bouillir les petits pois pendant 2 minutes et égouttez-les avec une passoire.

4. Lorsque le poisson est cuit, le sortir sur une assiette, et mélanger les petits pois, les oignons verts hachés et les pommes de terre nouvelles, arroser d'un peu de vinaigre de vin et assaisonner de sel, poivre et menthe finement hachée. La garniture repose comme un lit, sous le poisson, sur des assiettes.


Saumon sauvage au four avec sauce au beurre et à l'ail, pommes de terre fraîchement cuites et asperges

Le saumon est un poisson qui a gagné en popularité ces dernières années et que l'on retrouve dans presque tous nos magasins et restaurants. C'est aussi l'un des poissons que j'aime tant pour son goût que pour sa polyvalence dans les recettes, sans oublier le fait qu'il n'a pas d'arêtes et qu'il est facile à manger. De plus, j'essaie d'inclure dans notre alimentation du poisson, surtout sauvage quand j'en trouve, pour bénéficier de l'apport en protéines, acides oméga-3 et vitamine D.

Cependant, jusqu'à récemment, le seul type de saumon que j'avais mangé était l'aquaculture, que je trouvais le plus souvent dans les magasins ou les restaurants où j'avais l'habitude d'aller. J'avais vu dans certaines recettes de blogs étrangers des morceaux de saumon qui avaient l'air différents (principalement la couleur) et j'ai vu qu'ils utilisent certaines espèces de saumon, mais je n'ai jamais pensé qu'ils nous seraient accessibles.

J'avoue que je n'ai pas trop souvent cherché du saumon dans la zone des produits surgelés, ne sachant pas qu'on y trouve d'autres types de saumon, plus précisément des espèces de saumon sauvage d'Alaska.

La semaine dernière, j'ai reçu un paquet de saumon sauvage d'Alaska fumé et congelé d'Alaska Sea Food à tester et à inclure dans mes recettes. J'ai été étonné de découvrir un poisson assez différent du saumon auquel j'étais habitué. Le saumon rouge a une couleur orange rougeâtre incroyablement intense. C'est sa couleur naturelle, due à une substance, l'astaxanthine, présente dans les crustacés et les algues dont se nourrissent les saumons sauvages.

De la présentation d'Alaska Sea Food, nous avons également découvert que l'Alaska est une aire marine protégée, et la capture de poissons se fait dans le respect de réglementations strictes qui visent à protéger l'environnement et assurer la continuité des réserves naturelles de poissons.

De plus, le processus de congélation est effectué peu de temps (quelques heures) après la capture. Plus de détails peuvent être trouvés sur www.alaskaseafood.ro/Alaska.

Ce que j'ai remarqué était différent du saumon rouge sauvage du saumon d'aquaculture, c'était principalement la couleur intense. Puis j'ai remarqué qu'il a une texture plus charnue, il n'est pas aussi gras que le saumon d'élevage, par défaut il a moins de calories et il n'a pas l'odeur ou le goût du poisson si fort. J'ai beaucoup aimé ce type de saumon et je le chercherai certainement en magasin dorénavant pour l'inclure dans le menu. On le trouve dans la plupart des supermarchés, notamment dans le domaine des produits surgelés. Sur le site alaskaseafood.ro, vous pouvez trouver tous les magasins et fabricants qui importent ces produits en Roumanie.

Ci-dessous, je vous laisse avec une recette extrêmement simple qui met en valeur le saumon sauvage. Avec des pommes de terre fraîchement cuites et des asperges croustillantes, c'est un vrai régal.


Probablement la meilleure recette de saumon au four

Si vous cherchiez une recette de saumon au four pour épater vos convives, la recherche est terminée, nous l'avons trouvée.

Le secret? Une marinade simple, mais pleine de saveurs, dans laquelle la pâte de miso salée se mélange harmonieusement au sirop d'érable sucré. Laissez le poisson absorber la sauce pendant que vous chauffez le four, et les haricots verts doivent bien pénétrer avec les filets de poisson.

Mettez du riz à bouillir et le dîner est prêt !

Ingrédients pour le saumon au four aux haricots verts :

-4 filets de saumon avec peau

-sel et poivre fraîchement moulu

-4 cuillères à café de sirop d'érable

-1 cuillère à soupe de miso blanc ou brun

-1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

-2 cuillères à café de sauce soja

-1 gousse d'ail donnée par râpe

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-flocons de piment rouge (facultatif)

-1/4 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)

-4 tranches de citron vert, pour servir

-sel de mer, pour servir (facultatif)

-riz blanc cuit, pour servir (facultatif)

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et tapisser une plaque de papier ou de papier sulfurisé. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre et placez-les dans un bol profond.

Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la pâte miso, le vinaigre de riz, la sauce soya et l'ail. Verser le mélange sur les filets de saumon et bien les masser. Laissez-les mariner jusqu'à ce que le four chauffe.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, assaisonner les haricots verts avec de l'huile d'olive, des flocons de piment et de l'huile de sésame (le cas échéant). Ajouter du sel et du poivre au goût. Placer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, entourés de haricots verts.

Cuire le saumon jusqu'à ce que la chair soit opaque et que les haricots verts soient bien cuits pendant environ 12 minutes. Juste avant de servir, saupoudrer de persil et de jus de citron vert. Assaisonner avec du sel de mer et servir avec du riz bouilli, si vous préférez.


Saumon au four avec garniture de pommes de terre nouvelles - Recettes

Le saumon est placé dans un plat résistant à la chaleur, recouvert de papier sulfurisé. Assaisonner avec le mélange d'épices végétales naturelles et saupoudrer d'un peu d'huile d'olive. Ajouter les tranches de romarin et de citron, couvrir de papier sulfurisé et mettre au four 20 minutes à 175 degrés C.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Lavez bien les pommes de terre sous l'eau courante, avec une éponge propre. Trancher, puis sortir sur un torchon.

Préparez un plat résistant à la chaleur recouvert de papier sulfurisé, mettez les pommes de terre, l'huile d'olive, les épices (j'ai utilisé du vegeta naturel) et les épices. Bien mélanger, puis enfourner 30 minutes à 225 degrés C.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Bien laver les légumes et les hacher finement (je n'ai utilisé que les feuilles d'ail et d'oignon). Mélanger avec la crème végétale et assaisonner.

Au bout de 30 minutes, verser la sauce sur les pommes de terre et cuire encore 10 minutes.


Saumon au four avec garniture de pommes de terre nouvelles - Recettes

FOUR MARINÉ AU FOUR

Un plat délicieux, facile à préparer et adapté à ceux qui veulent une silhouette enviable.

Le saumon, cuit au four avec des légumes verts, est l'un de mes plats préférés.

Je prépare plusieurs sortes de poissons, identiques à cette recette de saumon. En conclusion, vous pouvez utiliser la recette de votre poisson préféré. )

QUINTESSENCE:

  • saumon (lime / médaillon) - 1 kg
  • huile d'olive - 100 ml
  • origan frais - 2-3 fils
  • estragon frais - 2-3 fils
  • aneth frais - 2-3 fils
  • romarin frais - 2-3 fils
  • coriandre / persil frais - 2-3 fils
  • citron - 2 mcx
  • poivre blanc - une cuillère à café
  • sel

ALCHIMIE:

Nettoyez le saumon des écailles si besoin, coupez-le selon vos préférences, si vous n'achetez pas déjà coupé ou médaillons.

Lavez les verts et essuyez avec une serviette propre. Ou laissez-les jusqu'à ce que l'eau s'écoule d'eux et sèche. Après séchage, retirez les feuilles de la tige et les tiges seront jetées.

Ajoutez ensuite sur le saumon l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre blanc et les feuilles vertes et mélangez soigneusement pour que les morceaux de saumon ne se cassent pas. Il faut mélanger, car le saumon doit "voler" l'arôme des feuilles vertes.

Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, disposez les morceaux de saumon dans la plaque du four ou dans un plat résistant à la chaleur et couvrez de papier d'aluminium. Placez la plaque dans le four chaud à 180°C pendant environ 15 minutes, puis retirez, retirez la feuille d'aluminium et placez au four pendant encore 10-15 minutes pour faire dorer le saumon.

Le saumon peut être servi avec une garniture de riz, des pommes de terre au four ou des légumes sautés, grillés ou cuits au four.


Premier pas Ce qu'il faudra faire pour cette recette sera de préparer les médaillons de saumon avant cuisson, à savoir : & #8230, ils seront graissés avec d'huile d'olive, assaisonnée de sel, de poivre de Cayenne moulu et arrosé de jus de citron.

une récipient résistant à la chaleur rectangulaire, graissé avec huile d'olive (pas trop, car le saumon est un poisson gras et laissera sa graisse naturelle), fera un lit d'oignon rouge émincé, tomates cerises entières, être placé, médaillons de saumon préparé à l'avance.

Vin blanc avec de l'eau, renversera Saumon, et brin de romarin et feuilles de sauge (ou de laurier) ils vont s'asseoir à côté du poisson.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Poivre rouge et noir, sera jeté au hasard sur délicieux médaillons de saumon.

Le plat sera mis dans le four préchauffé à 180 degrés, pour un maximum de 20-25 minutes, en veillant à ce que de temps en temps les médaillons de saumon soient saupoudrés (au moins 1-2 fois), avec le jus du bol (afin de ne pas brûler, mais seulement pour obtenir un aspect juteux et une couleur de cuisson).

Médaillons de saumon, peut être servi avec une garniture de asperges bouillies et sautées, Outre légumes cuits au four, accompagnés de la sauce formée.

Lamaïa, coupé en fines tranches, déposer sur une assiette avec le poisson.


Vidéo: POMME DE TERRE SAUMON AU FOUR