Catégorie: De nouvelles recettes

Recette de cuisses de dinde braisées Une dinde entière fait une excellente présentation, mais il faut beaucoup de saumurage, d'arrosage, etc., pour s'assurer que la poitrine ne sèche pas avant que les cuisses ne soient cuites. Il existe une autre façon - de deux façons, en fait: cuire les cuisses et la poitrine séparément, en utilisant une méthode différente pour chacune.

Recette de tarte à la crème aux bananes Préparation de la recetteFaites fondre 2 onces de chocolat doux-amer avec 2 cuillères à café d'huile végétale et badigeonnez une croûte de tarte précuite de 9 pouces; réfrigérer jusqu'à prise. Entre-temps, fouetter 3 gros jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel dans une casserole moyenne, hors du feu, jusqu'à consistance lisse.

Recette de ragoût de jambon et de haricots blancs Bien que ce ragoût soit certainement plus lourd sur les haricots que sur le jambon, les jarrets donnent une essence riche et fumée qui aromatise les haricots de l'intérieur. Si vous ne trouvez pas de haricots corona ou gigantes, ajoutez un haricot blanc plus petit comme les cannellini, mais gardez à l'esprit qu'ils cuisent beaucoup plus rapidement.

Tomates anciennes grillées aux herbes fraîches Recette Ingrédients 4 grosses tomates anciennes fermes (environ 10 onces chacune), évidées, coupées horizontalement en deux 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais, divisées 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, divisées 5 cuillères à soupe (environ) d'huile d'olive extra-vierge, divisées Préparation de la recette tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Pâté au poulet Recette IngrédientsCroute3 tasses de farine tout usage et plus pour la surface1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé refroidi, coupé en 1/2 & 39; cubes1 / 4 tasse de shortening végétalPoulet2 tasses de carottes pelées, hachées grossièrement1 gros oignon, haché grossièrement4 branches de céleri, hachées grossièrement1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers1 cuillère à soupe de pâte de tomateFilling2 cuillères à soupe de chanterelles séchées ou de champignons shiitake1 tasse 1/2 & 39; tranches de carottes pelées1 tasse de pois frais (ou surgelés, décongelés) 1 tasse d'oignons rouges (violets) perlés 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé 3/4 tasse de farine tout usage 1 tasse de champignons de Paris, coupés en deux si gros 1 tasse 1/4 & 39; rondelles de pommes de terre rattes tranchées Sel de mer grossier et poivre noir moulu grossièrement, facultatif Préparation de la recette Croûte Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un robot culinaire.

Soupe aux haricots blancs aux feuilles de moutarde et au parmesan Ingrédients 1 petit oignon blanc ou jaune, tranché finement 1 petit bulbe de fenouil, tranché finement 1/2 botte de feuilles de moutarde, déchirées en morceaux de 1 pouce 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, et plus 1 boîte de 15 onces de haricots blancs , comme canellinni 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes Sel casher et poivre noir fraîchement moulu Préparation de la recette Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

Recette de Tostadas aux pois chiches et au chorizo ​​Croquantes, crémeuses, chorizo-y - ces tostadas rapides frappent toutes les notes. Si vous jetez normalement les tiges d'un bouquet de coriandre ou de persil directement à la poubelle ... NE PAS! Ils sont délicieux et peuvent être coupés en petits dés et mélangés à toutes sortes de choses - comme le yogourt à la lime de cette recette - pour ajouter une saveur herbacée et du croquant.

Recette de chien de mer Le chien de mer (un sandwich au poisson frit) n'est pas vraiment une chose mais devrait certainement être une chose parce que c'est si bon. (Si vous êtes allé au Red Rooster sur la route 22 à Brewster, dans l'État de New York, vous savez déjà que c'est vrai.) La pâte seule devrait devenir votre incontournable chaque fois que vous faites frire du poisson.

Salade de betteraves et de chou Recette Ingrédients Salade de betteraves2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès2 cuillères à café de moutarde de Dijon5 cuillères à soupe d'huile de carthame3 grosses betteraves crues, pelées, grossièrement râpées salade de chou1 / 4 tasse de vinaigre blanc distillé5 cuillères à soupe d'huile de carthame6 tasses de chou vert tranché très finement2 cuillères à soupe de vinaigre vert haché moutarde dans un grand bol.

Pita croustillant aux pois chiches Recette Généralement consommé au petit-déjeuner, ce plat crémeux et croquant se marie également bien avec des plats salés à l'heure du dîner. Nous avons pris un raccourci en utilisant des pois chiches en conserve, qui prennent une certaine saveur d'un mijotage rapide avec de l'ail.Ingrédients1 15,5 oz. boîte de pois chiches, rincés 2 c.

Burritos à déjeuner avec sauce aux haricots noirs Recette IngrédientsSauce aux haricots noirs 1/2 jalapeño, épépiné, haché1 15 oz. boîte de haricots noirs, égouttés Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu Burritos4 Tortillas de farine de blé entier de 11 po1 tasse de fromage Cotija émietté ou de feta2 poivrons rouges rôtis d'un bocal, tranchés finement1 bouquet d'oignons verts, hachés8 gros œufs, battus pour mélanger Sel kasher et poivre noir fraîchement mouluPréparation de recette Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.

Recette de Martini Bar Techniquement, cela s'appelle un 50/50 car il est à moitié gin et à moitié vermouth. Comme vous ne remuez pas individuellement ces tinis, de l'eau est ajoutée pour aider à la dilution que vous obtiendriez normalement de la glace. C’est nécessaire pour transformer le mélange d’alcool pur en une boisson savoureuse et buvable.

Recette de soupe au melon frais Ingrédients 4 onces (environ 1/2 tasse) de tofu soyeux 2 melons très mûrs de 3 livres (comme le Cavaillon et le Charentais) 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé 1 oignon blanc moyen, coupé en deux, tranché finement 1/4 tasse amandes Marcona légèrement grillées1 / 4 tasse d'huile d'amande, de préférence extra-vierge pressée à froid Herbes fraîches, telles que des brins de cerfeuil ou du micro-basilic Préparation de la recette Placez une passoire à mailles fines sur un petit bol.

Rôti de porc au fenouil et au miel 2 livres) Préparation de la recette Combinez tous les ingrédients sauf le porc dans un sac en plastique refermable robuste de 2 gallons; presser le sac pour mélanger les ingrédients.

Recette de chili au bœuf Trois types de piments séchés ajoutent juste la bonne quantité de chaleur fumée lorsque vous cuisinez cette meilleure recette de chili au bœuf, et trois coupes de bœuf offrent une saveur robuste. Ceci fait partie de BA's Best, une collection de nos recettes essentielles. coupé en morceaux de ½ po Sel kasher, poivre fraîchement moulu2 oignons jaunes, finement hachés6 gousses d'ail, finement hachées1 cuillère à soupe de cumin moulu2 cuillères à café d'origan séché1 chili chipotle en conserve dans une sauce adobo, haché (facultatif) Crème sure, cheddar râpé, oignon rouge haché, feuilles de coriandre, et frites (pour servir) Préparation de la recette Faire griller les piments guajillo, ancho et pasilla dans une poêle moyenne sèche à feu moyen-élevé, en les retournant de temps en temps et en les pressant pour les aider à entrer en contact avec la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient de couleur foncée et commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Recette Amaretto-Cranberry Kiss Ingrédients2 tasses de cocktail de jus de canneberge3 cuillères à soupe de jus d'orange frais Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. À FAIRE: Peut être préparé 1 jour à l'avance.

Recette de truite en croûte d'amande au gruau blanc et à la bette à carde La recherche d'une peau de truite croustillante s'arrête ici. Le dragage du poisson dans des amandes moulues fait des merveilles, ajoutant un extérieur délicieusement grillé.Ingrédients1 tasse de gruau blanc (pas instantané) sel casher et poivre noir fraîchement moulu1 tasse d'amandes entières avec la peau1 gros œuf battu pour mélanger2 cuillères à soupe d'huile végétale1 bouquet de bette à carde, épais côtes et tiges enlevées, déchirées en morceaux 1 petite échalote, hachée finement Quartiers de citron (pour servir) Recette Préparation Porter le gruau et 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.

Poitrines de poulet aux champignons sauvages, marjolaine et marsala Ingrédients de la recette 4 grosses moitiés de poitrine de poulet désossées sans peau 6 cuillères à café de marjolaine fraîche hachée, divisées 2 cuillères à soupe de beurre, divisées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées 12 onces de champignons sauvages assortis (comme l'huître, le shiitake à pied et le bébé bella) , tranchées épaisses 1 tasse d'échalotes tranchées (environ 5) 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sel 3 cuillères à soupe de Marsala sec Préparation de la recette Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre, puis 2 cuillères à café de marjolaine.

Pâtes Palermo à la sauce aux palourdes Recette Ingrédients6 anchois enveloppés de câpres dans l'huile, égouttés (1 1/2 cuillère à soupe d'huile réservée), hachés 5 gousses d'ail, finement hachées 2 boîtes de 10 onces minettes de palourdes, bien égouttées, jus réservé Faire fondre le beurre avec l'huile d'anchois dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.

Recette de poitrines de poulet saumurées Ingrédients3 larges lanières de zeste de citron (enlevées avec un éplucheur de légumes) 1 cuillère à soupe de jus de citron frais2 cuillères à soupe de sel casher1 cuillère à café de grains de poivre noir2 poitrines de poulet désossées et sans peau de 8 onces, coupées en deux dans le sens de la largeur jus de citron, sel, miel et grains de poivre dans un grand bol résistant à la chaleur.